Gustul pâinii de casă nu se compară cu ceea ce ați cumpărat în magazin. Mai întâi de toate, este gătit și frământat de mâini, iar tu întotdeauna știi ce se pune în aluat. Astăzi vă vom spune cum să coaceți pâinea delicioasă și aromatizată de casă într-o multivarcă și veți putea să realizați această idee folosind ajutorul asistentului dvs. de bucătărie.
Pâine de secară rapidă într-o multivarcă pe chefir fără drojdie
ingrediente:
- făină de grâu cernută - 245 g;
- secară de făină - 85 g;
- Herculean fulgi - 55 g;
- kefir cu un conținut de grăsime de 3,2% - 240 ml;
- bicarbonat de sodiu - 2 lingurițe;
- oțet sau suc de lămâie - 15 ml;
- zahăr de nisip - 25 g;
- unt - 65 g;
- sare, mare - 1 lingurita;
- piure de pâine mici (dacă se dorește) - 1 artă incompletă. lingură.
preparare
Pentru a topi kefirul de unt de cremă infuzată, adăugați stinsul cu suc de lămâie sau oțet de copt și amestecați bine. Într-un vas separat combinăm făină de grâu și de secară, adăugăm fulgi de ovăz și amestecăm. Introduceți amestecul uscat în masa de kefir și produceți un aluat moale și elastic.
Multicastul mășcă bine untul, la cerere se presară pesmetul cu pâini mici și se pune un aluat preparat. Configurați dispozitivul pentru funcția "Coacere" și setați cronometrul timp de treizeci de minute. După semnal, întoarceți pâinea cu ajutorul unui mit de bucătărie sau a unui recipient de aburire pe cealaltă parte și repetați programul anterior pentru același timp.
Din dorința de a lăsa pâinea să stea sub un prosop de aproximativ treizeci de minute și să încerce.
Cum să coaceți pâinea albă într-un multivariat?
ingrediente:
- grâu cernut - 560 g;
- lapte integral sau apă purificată 330 ml;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- ulei fără aromă de legume - 35 ml;
- zahăr de nisip - 20 g;
- sare de bucătărie mare - 10 g.
preparare
Primul lucru pe care îl facem este să activați drojdia uscată. Pentru a face acest lucru, încălziți până la 45 de grade de apă curată sau lapte integral, dizolvați zahărul și sarea în el și apoi amestecați drojdia uscată. Îndepărtăm vasul la căldură timp de aproximativ treizeci de minute.
După o perioadă de timp, adăugăm la amestecul de drojdie făină, grâu cernut, legume fără aromă și se amestecă bine timp de cincisprezece minute, dacă este necesar, se toarnă mai multă făină.
Ca urmare, textura testului nu trebuie să se dovedească a fi lipicioasă, dar asigurați-vă că rămâneți moale. Mai întâi l-am pus într-un castron și apoi pe masă vom întoarce aluatul într-un castron, îl vom acoperi cu un film și un prosop și lăsăm-l timp de trei ore pentru a se verifica și îmbătrâni. După aceea, îl frămânăm și îl punem în capacitatea de ulei a dispozitivului multiplu. Dăm testul încă o dată să se ridice deja în multicastru timp de o oră, după care am setat dispozitivul la modul "Coacere" și coacem pâinea timp de cincizeci de minute. Întoarceți ușor produsul cu o grătar pe un alt butoi și lăsați-l să maroadească încă zece-cincisprezece minute în același mod.
Pregătirea pâinii italiene de casă într-un multivariat
ingrediente:
- făină de grâu șlefuită - 420-440 g;
- apă purificată - 210 ml;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
- zahăr de nisip - 25 g;
- ulei de măsline - 55 ml;
- sare, mare - 1 lingurita;
- un amestec de plante italiene uscate parfumate - 1 vârf;
- roșii și măsline uscate la soare - la gust.
preparare
În apă caldă și curată activăm drojdia uscată, dizolvându-le împreună cu zahăr și sare și așezându-le timp de treizeci de minute în căldură. După aceea, se toarnă uleiul de măsline, se adaugă făina cimentată și se amestecă un aluat lipicios. Am plasat-o într-un vas adecvat și l-am așezat timp de o oră și jumătate în căldură și confort.
După aceea, frămânăm și alunecăm aluatul într-un castron și apoi întindem mâinile de măsline unsulate într-un tort plat de cinci până la șapte milimetri. Își răspândim suprafața cu ulei parfumat din roșii uscate la soare, se condimentează cu ierburi uscate, se rotește roșiile uscate și maslinele și se întoarce stratul cu role. Din aceasta formăm o cochlea, pe care o punem într-o multicastrie cu ulei și lăsăm să fie separată timp de treizeci de minute, activând minutele pentru cinci moduri de "Încălzire". Acum ajustați dispozitivul la modul "Coacere" și coaceți painea cu aromă italiană în două seturi: treizeci de minute pe o parte și cincisprezece pe cealaltă, întorcând produsul cu un grătar.