Merele uscate sunt atât de răspândite și obișnuite pentru noi încât mulți oameni au încetat să acorde importanță proprietăților sale extrem de importante și efectelor benefice asupra corpului. Unul dintre aspectele principale ale modului în care merele uscate sunt utile este faptul că pierd mai multe vitamine și oligoelemente mult mai încet comparativ cu fructele proaspete.
Pentru uscare sunt folosite mere de soiuri acide si dulce-acru, bogate in acizi organici si, cu respectarea tehnologiei, pastreaza un numar mare de substante nutritive utile. Ca cele mai multe fructe uscate, merele au o concentrație ridicată de vitamine, care determină valoarea lor culinară și dietetică.
Compoziția și proprietățile utile ale merelor uscate
Merele uscate corect în pungi sigilate ermetic sau recipiente din sticlă pot fi depozitate și nu își pierd proprietățile pentru o perioadă lungă de timp. Este deosebit de importantă utilizarea merelor uscate pentru organism în perioada de iarnă și primăvară pentru a restabili echilibrul vitaminelor și pentru a întări sistemul imunitar.
În merele uscate conțin un număr mare de vitamine, zaharuri și minerale:
- Fructoza, glucoza și sucroza sunt carbohidrați naturali, care joacă un rol important în nutriția celulară și metabolismul intracelular.
- Pectina este o polizaharidă, care posedă o serie de proprietăți utile, care sunt folosite în gătit, produse farmaceutice și dietetice. Pectina îmbunătățește motilitatea intestinală, ajută la purificarea toxinelor și a metalelor grele, reduce colesterolul în sânge, stabilizează sistemul digestiv și procesele metabolice din organism.
- Fibrele dietetice ale merelor contribuie la eliminarea colesterolului din organism, încetinesc absorbția zaharurilor în sânge, joacă un rol important în sinteza hormonilor, contribuie la restabilirea microflorei intestinale sănătoase.
- Compoziția biochimică a merelor uscate include vitamina C (2 mg), E (1 mg), PP niacina (1,2 mg), vitaminele B și colina. Folosind regulat acest fruct uscat, forțele de imunitate și protecție sunt întărite semnificativ
organismul, precum și restabilirea echilibrului vitaminelor din dietă. - Principalele minerale din merele uscate sunt elemente importante, cum ar fi potasiu (580 mg), calciu (111 mg), fosfor (77 mg), magneziu (30 mg) și sodiu (12 mg).
Este important să observăm beneficiile merelor uscate pentru femeile care suferă de tulburări metabolice și greutate crescută. Cu utilizarea regulată a merelor uscate, există o îmbunătățire și accelerare a proceselor metabolice, curățarea intestinului, excreția colesterolului și zgurii din organism, care ajută la reducerea depozitelor de grăsimi și la normalizarea greutății.