În fiecare an, rețetele folosite în epoca sovietică își pierd popularitatea, deoarece sunt înlocuite cu feluri de mâncare moderne. Vă sugerăm să nu uitați istoria și din când în când să deveniți nostalgic în bucătărie.
Preferințele culinare și tendințele se schimbă în mod regulat, iar bucătăria modernă este deja departe de mâncărurile sovietice, deși există și cei care continuă să le gătească. Vreți să vă plimbați în nostalgie și să vă amintiți ce ați văzut acum câteva decenii la masa dumneavoastră? Pregătește-te să-ți ștergi gura.
1. Tort "Anthill"
Cel mai popular tort neobișnuit folosit în anii '70, dar după aceea a fost distribuit. Interesant, un astfel de desert era prezent în multe bucătării ale lumii.
ingrediente:
- făină - 400 g;
- margarină - 250 g;
- zahăr - 0,5 articole;
- sare - 0,5 tsp.
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 0,5 tsp.
- unt - 200 g;
- lapte condensat fiert - 1 borcan.
preparare
- Margarina ușoară se amestecă împreună cu zahărul granulat, astfel încât rezultatul este o masă cremoasă magnifică. Separați separat ouăle de albușuri cu sifon și sare.
- Se alătură cu grijă celor două masuri preparate și, în timp ce se amestecă, se adaugă făina de porționare. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un aluat rece, care ar trebui trimis la frigider timp de o oră.
- Apoi treceți aluatul printr-o mașină de tocat carne sau un grătar. Puneți-l într-o foaie de copt acoperită cu pergament. Coaceți în cuptor timp de 20-25 de minute. la o temperatură de 160 ° C
- Pentru smântână, bate laptele condensat cu unt. Aluat aluatul în bucăți mici și amestecați bine cu cremă. Rămâne doar să se formeze un deal pentru a face un "mușcătură". Puneți tortul timp de 1,5 ore în frigider.
2. Cartofi cu tocană
Acest fel de mâncare va rămâne, probabil, în memorie, deoarece oțetul, care este vândut acum în magazine, nu se compară cu calitatea produsului produs în perioada sovietică, ceea ce înseamnă că rețeta se va repeta numai cu conservarea cărnii proprii.
ingrediente:
- cartofi - 0,5 kg;
- tocană - 1 oală;
- sare.
preparare
- Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți.
- Când se ajunge la jumătate de gătit, puneți tocanul în tigaie.
- Gatiti pana la moale, adaugand sare la gust.
3. Cake "Napoleon"
Cel mai popular tort, care continuă să fie vândut în cofetării, dar gustul său nu se compară cu desertul cunoscut de mulți din URSS. Pușcul de patiserie poate fi gătit în funcție de orice rețetă și chiar cumpărat în magazin, deoarece este vorba de cremă.
ingrediente:
- Lapte - 0,5 litri;
- gălbenușuri - 8 bucăți;
- zahăr - 400 g;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- făină - 100 g.
preparare
- La focul lent, încălzi laptele. În acest moment, grătina gălbenușurile cu zahăr.
- Adăugați zahărul și făina de vanilie la masa ouălor. După aceasta, se toarnă laptele, amestecând.
- Puneți totul pe o farfurie, amestecați până când crema se îngroațește. Lubrifiați prăjiturile și păstrați-le la frigider câteva ore.
4. Aperitive din brânză topită
Această gustare simplă era o baghetă. Ea a fost mâncată cu linguri, înfășurată în bile de servire și obișnuită să facă sandvișuri. Se obtine in acelasi timp licitatie si piquant. Ambițiile au experimentat adesea, deci există rețete pentru gustări cu morcovi, bastoane de crab, cârnați și așa mai departe. Să ne ocupăm de clasici.
ingrediente:
- brânză topită - 300 g;
- unt - 50 g;
- ouă - 3 bucăți;
- usturoi - 3 dinți;
- maioneza - 4 linguri. linguri;
- sare și piper.
preparare
- Cu o oră înainte de pregătirea gustărilor, scoateți coagul și untul în congelator, astfel încât acestea să poată fi ușor așezate. Ouăle se fierbe, se coajă și se mănâncă cu o furculiță sau se macină pe o răzătoare fină.
- Combinați brânza rasă, untul, ouăle, usturoiul, maioneza care trece prin presă și adăugați sare și piper la gust. Se amestecă bine până se netezeste.
5. Salata "Olivier"
Pur și simplu era imposibil să-ți imaginezi o masă festivă fără această salată. Reteta pre-revoluționară originală sa schimbat și a devenit disponibilă. Mulți continuă să o pregătească. Apropo, străinii numesc salată "rusă".
ingrediente:
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- cârnați - 350 g;
- ouă - 4 bucăți;
- castraveti macinati - 2 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- mazăre verde - 1 oală;
- sare și maioneză.
preparare
- Rădăcina legumelor rădăcinoase, coaja și tăiați în cuburi mici. Ouăle fierte sunt tăiate împreună cu castraveții.
- Ceapa se toaca si se toarna apa fiarta pentru a elimina amaraciunea. Curăță apa din mazăre.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare la gust și se condimentează cu maioneză.
6. Ouă sparte cu cârnați
Un mic dejun preferat atât pentru adulți cât și pentru copii, care este încă popular. Pentru a face ouăle obișnuite, a fost adăugată la cârnați.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- carnati fierti - 5-7 bucati;
- ulei - 1 lingura. lingură;
- sare și piper.
preparare
- Doriți să faceți o ouă delicioase, apoi cumpărați un cârnaț bun, care poate fi tăiat în cercuri sau în orice alt mod.
- Tăiați tigaia cu ulei, încălziți-o și întindeți cârnații. Se prăjește câteva minute și se întoarce.
- Rămâne să spargeți ouale în tigaie, să adăugați sare și piper la gust. Puneți ouăle până se pregătește.
7. Vinaigrette
Aceasta este probabil una dintre puținele feluri de mâncare populare în timpul URSS, care este încă pregătită nu numai de multe gospodine, ci și de bucătarii în restaurante. Produsele pentru acesta sunt disponibile în orice moment al anului.
ingrediente:
- sfecla - 1 buc.;
- cartofi - 3 buc.;
- castraveti macinati - 2 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- varza de varza - 200 g;
- mazăre verde - 100 g;
- ulei vegetal - 3-4 st. linguri;
- sare și zahăr la gust.
preparare
- Rădăcină legume, gatiti, coaja si taiata in cuburi. În același mod, mănânci castravetele.
- Tăiați varza și tăiați bine ceapa. Deschideți mazărea și scurgeți lichidul.
- Combinați toate ingredientele, adăugați unt și puneți sarea la gust și puțin zahăr.
8. Salata "Shuba"
Odată cu apariția acestui vas, o legendă interesantă este legată. Deci, se crede că salata a fost inventată în timpul Războiului Civil și numele sh.u.ba. - aceasta este o reducere a unei astfel de expresii - "șovinismul și declinul - boicotul și anatema". Încă mai gătem acest fel de mâncare, dar străinii nu înțeleg cum este posibil acest lucru.
ingrediente:
- cartofi - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- sfecla - 1 pt;
- hering - 1 bucată;
- maioneza.
preparare
- Se fierb legumele și se curăță. Cu heringul, desprindeți, îndepărtați interiorul și oasele și tăiați fileul într-un cub.
- Într-o farfurie de salată, puneți straturi: hering, morcov răzuit, cartofi și sfecla. Ungeți fiecare strat cu maioneză.
9. Macaroane din Marina
Este astăzi în restaurante care servesc bolognese italiene, iar în timpul sovietic au existat paste în marină, care au mâncat chiar și frig.
ingrediente:
- paste - 200 g;
- forță de grâu - 0,5 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- ulei - 2 linguri. linguri;
- sare.
preparare
- Mai întâi gatiți pastele în apă sărată, apoi le înclinați într-o șuviță și clătiți astfel încât să nu se lipească împreună. Atenție - lăsați o lingură de lingură. apă, care a fost gătită paste făinoase.
- Tăiați ceapa și prăjiți-o până când este transparentă pe uleiul fierbinte și apoi adăugați usturoi zdrobit și carne tocată. Experții culinari sfătuiesc să ia o combinație de carne de porc și carne de vită. Gatiti la foc mare timp de 10 minute. amestecând constant.
- Puneți pastele și prăjiți câteva minute. Adăugați apa pe care ați lăsat-o după gătit și pastele. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
Există, de asemenea, un mod mai ușor de a găti - carnea tocată este pur și simplu prăjită în ulei fără pastă de roșii și adăugată imediat la pastele finite.
10. Salata pentru pasageri
Multe gospodine au aflat despre acest fel de mancare datorita cartilor culinare din anii '70. Se crede că numele se datorează faptului că salata a fost promovată în mașinile de luat masa. Dacă nu sunteți familiarizat cu acest fel de mâncare, atunci încercați cu siguranță.
ingrediente:
- carne de vită - 0,5 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- marinate castravete - 250 g;
- maioneza, ulei vegetal si sare.
preparare
- Tăiați ficatul în bucăți mari, prăjiți, apoi mănâncați cu paie. Tăiați castraveții în același mod.
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele și treci. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și maioneză la gust.
11. Sandwich-uri cu șprot
Anterior, mulți în bucătărie aveau o cutie de șprot, deci au fost multe rețete cu acest conservat. Cele mai populare și preferate au fost sandvișurile, care erau prezente la fiecare masă festivă.
ingrediente:
- pâine - 1 bucată;
- șprote - 1 bancă;
- castraveti decapati - 2-3 buc;
- ouă - 2 bucăți;
- maioneza - 2 linguri. linguri;
- verdeață.
preparare
- Bastonul tăiat în bucăți de formă ovală sau triunghiulară. Dacă doriți, puteți să le uscați din două părți într-o tigaie uscată. Ouăle fierbe greu.
- Ungeți pâinea cu o cantitate mică de maioneză, presărați cu ou răzuit. În partea de sus, cu câteva felii de castravete și cu câteva șprote. Decoreaza cu verdeata cu frunze.
12. Supa "Student"
Rețeta a fost inventată de studenți care nu au avut ocazia să cumpere produse diferite. Există multe opțiuni pentru astfel de cursuri. Noi oferim cele mai populare dintre ele.
ingrediente:
- cartofi - 0,5 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- cârnați - 300 g;
- ulei vegetal - 2 lingurițe.
- brânză topită - 2 buc.
preparare
- Cartofi curățați, tăiați în felii și tăiați fin ceapa și morcovii.
- Puneți o sticlă de apă pe sobă, iar când se fierbe, puneți cartofii acolo. Morcovi și ceapă prăjit în ulei, și apoi, trimiteți dressing la supa.
- După un timp, adăugați cârnații tăiați în bucăți în tigaie și, la sfârșit, coaja rasă. Se amestecă și se ține puțin timp sub capac, după oprire.
13. Salata de mimoza
În vremurile sovietice, a existat o lipsă de hrană, dar amicii au reușit să gătească preparate delicioase din ingrediente simple. Salata a primit un nume de flori datorita faptului ca partea superioara a vasului a fost stropita cu galbenusuri tocate pe un rastel fin.
ingrediente:
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- ouă - 4 bucăți;
- unt - 50 g;
- ceapă - 1 bucată;
- conserve de sauri - 1 oala;
- brânză tare - 150 g;
- maioneză - 150 g;
- verdeață.
preparare
- Gatiti morcovii, cartofii si ouale. Rădăcină legume separat unul de altul grătar. Separați ouăle și gălbenușurile de ou, care ar trebui să se rupă.
- Pe grătar tăiați brânza și untul pre-maturat.
- Coaceți ceapa, apoi se toacă fin și se toarnă peste apa fiartă pentru a elimina excesul de amărăciune. Deschideți bidoanele, scurgeți uleiul și amestecați peștele cu o furculiță.
- Salata este așezată în straturi: întâi vine cartofii, morcovii, maioneza și veverițele. După aceea, puneți din nou brânza, peștele, untul, ceapa și maioneza. Decorează vasul cu gălbenușuri zdrobite și verde. Puneți în frigider pentru câteva ore de înmuiere.
14. Cârnați de ciocolată
Astăzi, cofetăriile se sparg literalmente cu o varietate de deserturi, iar în perioada sovietică aceasta a fost o problemă. Femeile din ingredientele disponibile fac tratamente pentru copiii lor și, pentru a fi onest, nu au egal.
ingrediente:
- cookie-uri - 0,5 kg;
- lapte - 100 ml;
- zahăr granulat - 200 g;
- praful de cacao - 3 linguri. linguri;
- Unt - 200 g.
preparare
- În nici un fel, mănânci cookie-uri pentru a face o crumb, dar printre care ar trebui să vină peste și bucăți mai mari.
- În cratiță, trimiteți lapte, cacao și zahăr. Preîncălziți bine, amestecând și apoi adăugați ulei. Când se topește, se toarnă amestecul preparat cu biscuiți preparați și se amestecă bine.
- Pe filmul alimentar se află o mulțime de cârnați. Înfășurați-o și trimiteți-o la frigider timp de 2-3 ore, după care puteți tăia și mânca.
15. Supa "Curly"
Pentru mulți, această primă farfurie este cunoscută sub numele de supă cu ou, care se adaugă sub formă brută, pre-scuturat într-un castron. Ca urmare, sub influența temperaturii, oul se transformă în fulgi, asemănători cu buclele.
ingrediente:
- piept de pui - 1 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 3 buc.;
- vermicelli - 60 g;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- lauri, sare și piper.
preparare
- Se toarnă într-o tigaie două litri de apă, se pun sânul, sarea, câteva cupă de piper și o frunză de dafin. Gatiti pana gata, apoi scoateti carnea si taiati-l intr-un cub mic.
- Se curata legumele si se macina morcovii cu ceapa, apoi se prăjește în ulei fierbinte până la aur.
- În bulion, trimiteți cartofi tăiați și după 10-15 minute. zazharku. Chiar și după 5 minute. puneți vermicellile și turnați separat un ou bătut cu un flux subțire.
- Se amestecă supa cu carne și se fierbe câteva minute.