Îți place smochine așa cum fac eu?
Sezonul de smochine este foarte trecătoare, deci trebuie să vă bucurați de timpul minunat. La urma urmelor, delicatețea delicată a acestor fructe aparent neatractive este excelentă atât pentru mâncărurile dulci, cât și pentru cele sărate. Dar puteți cumpăra smochine proaspete numai în vară, mai târziu fructele coapte vor fi incredibil de dificil de obținut. Orezul răzuit se deteriorează rapid, iar fructele fără coajă sunt fără gust. În curând va veni vârful sezonului și merită luată în mod evident acest lucru. Când cumpărați smochine, nu uitați că fructele coapte ar trebui să miroase bine și să fie plăcute la atingere.
1. Smochine cu brânză moale și semințe de rodii.
Pur și simplu amestecați brânza moale, miere, sare și piper într-un castron și puneți amestecul în fructele tăiate de smochine. Pentru acest fel de mâncare este ideal pentru robiola de brânză, dar puteți, de asemenea, să luați brie sau alte soiuri moi. Coaceți fructele în cuptor timp de 10-15 minute și decorați vasul finit cu semințe de rodii și o crenguță de mărar.
2. Prosciutto cu smochine pe gratar.
Înfășurați smochinele cu o scobitoare cu o foaie proasutto (șuncă uscată) sau salam și gătiți pe grătar. Este recomandabil să le înfășurați în folie în prealabil, astfel încât felul de mâncare finit se dovedește a fi mai suculent și mai delicat în gust.
3. Salata din varza prajita cu avocado si smochine.
Puneți varza în ulei de măsline sau coaceți până când este crocantă în cuptor și amestecați într-un castron mare cu felii subțiri de smochine și felii de avocado. Se presară salata cu inele de ceapă, se condimentează cu sare și piper picant. Pulverizați vasul finit cu ulei de măsline și stoarceți sucul de lime.
4. Salată din smochine, pepene verde și sfecla cu dressing din șobolani.
Doar amestecați într-un castron mare bucăți de sfeclă de boabe cu felii de pepene verde, smochine tocate fin și brânză moale. Se condimentează salata cu sare și piper. Puneți în ulei de măsline șoimii decojiți și tocați până la culoarea caramelului timp de 5-7 minute, amestecați-l cu sare, piper și o mică bucată de balsamică albă și sezonați cu acest amestec de salată.
5. Paste cu smochine.
Se fierbe spaghetele până se pregătesc, se scurge apa și se lasă deoparte. Se prăjește nuiele decojite cu usturoi tocat în ulei de măsline, se adaugă brânză moale de capră, suc de lămâie proaspăt stors și jumătate de pahar de vin alb. Sare și continuați, amestecând constant, fierbeți sosul la căldură scăzută timp de 2-3 minute. Opriți placa, amestecați sosul finit cu smochinele tăiate și adăugați ușor spaghete la acesta.
6. Pui prăjit cu smochine.
Smochinul oferă o notă ușoară piquant la puiul delicat.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Tăiați ceapa în inele groase și puneți-le pe o tavă de copt. Puneți pe inele de ceapă carnea de găină, sare, piper și presărați carnea cu ulei de măsline. Umpleți pasărea cu smochine întregi și împrăștiați rămășițele fructului în jurul său. Puneți tava în cuptor, scăzând temperatura la 200 de grade și coaceți puiul timp de 45-50 minute până când apare o crustă crustă.
7. Tart de la smochine cu cremă de migdale.
Crema de migdale pentru o tartă se face foarte ușor - doar amestecați migdale, unt, zahăr și ouă. În starea înghețată, crema este depozitată timp de o lună, astfel încât puteți face imediat porții suplimentare și le puteți pune în congelator.
Pentru un test scurt, trebuie să luați:
- 1,5 cesti de faina;
- 2 linguri de zahăr;
- 250 de grame de ulei;
- 50 ml de apă cu gheață;
- 1 ou bătut.
Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele uscate, adăugați-le un unt cubuleț și o lingură de apă cu gheață. După cum urmează, mutați toate ingredientele și puneți aluatul în frigider timp de o oră. Acum rostogoliți aluatul finit și puneți-l frumos pe smochine și sos de migdale. Prăjiți zahărul cu zahăr pudră și puneți-l în cuptor timp de 30-40 de minute. Voila - micul dejun al campionilor este gata!
8. Ciocolata cu smochine.
Se topește ciocolata neagră într-o baie de apă și se amestecă cu lapte rece. Și acum doar înfășurați smochinele proaspete tăiate într-o masă din plastic de ciocolată. Pentru a sublinia contrastul neobișnuit al gusturilor, puteți pune dulciuri gata preparate timp de câteva ore în frigider.
9. Vodca cu smochine.
Puneți smochinele tăiate în sferturi și câteva păstăi de vanilie într-un borcan de sticlă și turnați amestecul cu vodcă. Închideți borcanul și puneți-l la perfuzie timp de 1-2 săptămâni. Apoi împrăștiați vodca și serviți băutura pe masă sau utilizați-o pentru a crea cocktail-uri alcoolice în funcție de propriile dvs. rețete exclusive.