În fiecare an, bucătarii oferă noi delicii culinare, încercând să-i placă pe clienții răniți. Ce se poate aștepta din 2018 și ce tendințe alimentare vor cuceri lumea, acum aflăm.
În fiecare an, bucătarii din întreaga lume cer noi tendințe în domeniul gătitului, care sunt apoi promovate cu succes în restaurante și alte unități de catering. Experții culinari știu deja ce va fi popular în 2018 și vom împărtăși aceste informații cu dvs.
1. Salata, din care puțini vor refuza
Obosit de "Caesar", "Nuisaz" și alte salate populare? Apoi, pregătiți-vă pentru o noutate, care, potrivit experților în produse alimentare, va ajunge foarte curând la un vârf de popularitate. Această salată hawaiană "Poke", în rețeta care include pește crud.
2. Alimente noi pentru vegetarieni
Numărul de vegani crește în fiecare an, iar tendințele culinare nu au putut să reacționeze la ele. Pentru producția de produse noi și pregătirea unor feluri de mâncare neobișnuite, au început să fie folosite tehnologii înalte, de exemplu, puteți încerca deja lapte de nucă, burgeri fără carne, înghețată vegană și așa mai departe.
3. Mexic, du-te!
Experții culinari prevăd o creștere semnificativă a vasului mexican popular numit taco. Acesta va aduce în meniul său multe unități de catering, oferind clienților toppinguri noi și originale cu un tort de tortilla.
4. Orientul Mijlociu misterios și ademenitor
În loc de hamburgeri și alte fast food vor veni mâncăruri orientale populare, pregătiți pentru a încerca hummus, pita, falafel și alte bunătăți. Este de remarcat creșterea cererii de condimente magice.
5. Diversitate utilă
Din ce în ce mai mulți oameni se îndreaptă spre o dietă corectă și mai sănătoasă, care se reflectă în tendințele culinare. În anul 2018, chipsurile de cartofi vor fi înlocuite cu gustări de morcovi, banane, cartofi dulci, dovleci, mere și alte legume și fructe. Chiar și producătorii celebri vor începe producția în masă a unor astfel de alimente.
6. Noutate gustoasă și utilă
Dacă acum cea mai populară pudră folosită în gătit este cacao, atunci anul viitor, macul peruvian, mată japoneză și alte pulberi care sunt foarte utile și gustoase vor fi comune. Se adaugă la supe, sucuri, piureuri și alte feluri de mâncare.
7. Ca și în palma mâinii tale
Una dintre principalele tendințe mondiale este transparența rețetei, adică vizitatorii unităților de catering nu numai că doresc să gustă un fel de mâncare delicioasă, ci și să înțeleagă ce a fost făcut, unde au fost obținute produsele și așa mai departe. Din ce în ce mai multe unități fac bucătării deschise și oferă o descriere detaliată a mâncărurilor din meniu. Asta înseamnă, profesioniștii nu au nimic de ascuns.
8. Ciuperci multifuncționale
Suntem obișnuiți să folosim mai multe tipuri de ciuperci, care sunt prăjite, fierte, marinate. La orizont există noi eroi - Reishi, Cordyceps, Chaga și alții. Aceste ciuperci se numesc "funcționale" și se adaugă la diferite feluri de mâncare, de la salate la cafea și cocktailuri. Popularitatea crescândă este asociată cu proprietățile benefice ale acestor ciuperci.
9. Numai producția fără deșeuri
În timpul pregătirii chiar a unui fel de mâncare într-o cutie de gunoi, există o mulțime de deșeuri alimentare. Deci, anul viitor, potrivit experților, lupta împotriva acestui defect va începe. Meniurile multor restaurante vor fi completate cu noi feluri de mâncare creative, care vor fi prezentate cu combinații originale de gust. De exemplu, vârfurile de sfeclă au fost folosite mult timp în gătit, iar acum se adaugă verdețuri de morcov, din care puteți face sos de pesto sau o salată delicioasă.
10. Decoratiuni frumoase si comestibile
Dacă florile mai vechi au mulțumit numai cu ochiul în buchete și în paturile de flori, atunci în 2018 ele vor fi folosite pentru a decora diferite feluri de mâncare. Există cofetari care chiar fac bomboane de flori. Puțini oameni vor susține că arată frumos.
11. motive coreene
Bucătarii lucrează în mod constant pentru a-și re-imagina mâncărurile clasice obișnuite și pentru a ajuta la acest secret al bucătăriei coreene. Tofu în primele feluri de mâncare, calmarul la grătar și alte preferințe culinare, cunoscute de coreeni, vor deveni mai frecvente.
12. Noi băuturi carbogazoase
În ciuda faptului că daunele băuturilor carbogazoase au fost deja demonstrate, cererea pentru acestea nu scade. Experții asigură că unii producători vor merge la un truc și vor lăsa o sifonă fără zahăr, care va fi pregătită pe bază de miez de mesteacăn, fructe de pădure, flori de pădure și așa mai departe.
13. Alge în gătit
Numai recent, bucătarii au acordat atenție algelor, care au fost nu numai delicioase, ci și utile. Datorită acestora, puteți reduce consumul de carne și puteți normaliza nivelul colesterolului din sânge. Algele marine vor începe să fie pregătite într-un mod nou, combinându-le cu alte produse.
14. Un nou fel de făină
În țările din Asia și America de Sud, făina de cassava a fost folosită de mult timp, dar în 2018 va deveni mai obișnuită. În acest produs nu există gluten, dar lista proprietăților utile este destul de largă. Mulți bucătari vor aprecia potențialul acestui produs și vor prezenta noi feluri de mâncare cu participarea sa.
15. Noi din Japonia
De mult timp, nimeni nu este surprins de supă japoneză sau de sushi, deoarece aceste feluri de mâncare au devenit comune. Este timpul să faceți ajustări și să adăugați câteva produse noi. În restaurante vor începe să servească ceea ce este în mod tradițional pentru alimentele stradale din Japonia, de exemplu, shish kebab "yakitoria", tofu prăjit în bulion și așa mai departe. Vasele, desigur, sunt grase, dar gustul lor este incredibil.
16. Tendințe în alimentația stradală
Experții culinari prevăd schimbări în alimentația stradală, astfel că nu mai există shawarma. În anul următor, vederea va fi îndreptată spre afumat, prăjit într-un foc deschis sau la gratar la grătar cu sosuri picante. Pregătiți-vă să vă familiarizați cu prăjiturile indian pure, care pot fi umplute cu umpluturi diferite. Chiar și în burgeri vor folosi alimente condimentate pentru piquancy.
17. Zaharul nu este la modă
Dacă înlocuitorii de zahăr și îndulcitorii folosesc doar înlocuitorii de zahăr și diabetici și persoanele care își urmăresc cu strictețe cifra, atunci în 2018 aceasta va deveni o tendință. Producătorii vor începe de la sirop de sorg pentru a extrage extractul dulce, care va deveni un substitut pentru zahăr. Va fi vândut aproape în fiecare magazin.