Bulgur este crupa, obținută ca urmare a prelucrării cerealelor de grâu. În piața noastră, a apărut relativ recent, astfel încât foarte puțini oameni sunt familiarizați cu acest produs. Dar în Orientul Mijlociu oamenii știu despre avantajele terciului bulgur de la vremurile îndepărtate, motiv pentru care este cel mai adesea folosit ca garnitură pentru pește, carne și legume. Să încercăm să ne dăm seama ce atrage bucătăria orientală, un bulgur puțin cunoscut pentru noi.
Compoziția bulgurului de terci
Acest produs este umplute cu substanțe nutritive esențiale:
- vitaminele B1, B2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- cenușă;
- fibre alimentare;
- acizi grași nesaturați;
- fibre;
- mangan;
- magneziu;
- fier;
- fosfor;
- potasiu;
- calciu;
- cupru;
- zinc și altele.
Beneficiile și conținutul de calorii al bulgarului
Beneficiile utilizării acestei cereale sunt foarte palpabile, să luăm în considerare proprietățile de bază ale Bulgur:
- Perfect digerat și absorbit, fără a forța stomacul să lucreze la uzură.
- Afectează pozitiv starea părului și a pielii.
- Datorită conținutului mare de vitamine B, bulgur întărește sistemul nervos.
- Controlează metabolismul, fără a permite acest proces de eșecuri.
- Îndepărtează grăsimile, elimină toxinele și toxinele.
- Intareste inima si vasele de sange.
În ceea ce privește conținutul de calorii al bulgurului, acesta este destul de mare și se ridică la aproximativ 342 kcal pe 100 g de cereale uscate. Dar dacă gătiți, atunci indicatorii "greutate" vă vor mulțumi pe cei care își urmează figura, pentru că atunci conținutul caloric al terciului bulgur va fi de câteva ori mai mic, doar 83 kcal la 100 g. Prin urmare, bulgurul poate fi consumat în siguranță chiar și de oamenii care se luptă cu excesul de greutate , desigur, în cantități rezonabile. Apropo, indicele glicemic al bulgar este egal cu 55, acest indicator este considerat mediu și înseamnă că utilizarea terciului nu va afecta cifra și nu va contribui la acumularea de grăsimi.