Știm cu toții că usturoiul este util - de exemplu, ajută să facă față unei răceli. Dar medicina modernă a descoperit în ea încă o altă proprietate minunată: usturoiul ajută la menținerea armoniei. Studiile de laborator efectuate la Institutul Weizmann (Israel) au arătat că șobolanii din timpul procesului de hrănire a usturoiului au pierdut greutatea chiar și atunci când stau pe o dietă bogată în zahăr.
Beneficiile și compoziția usturoiului
S-a dovedit mult timp că usturoiul reduce cu succes tensiunea arterială ridicată și riscul atacurilor de inimă, ajută la tratarea diabetului zaharat și distruge cu succes celulele canceroase.
Cheia proprietăților utile ale usturoiului se află într-o substanță numită alicină și se formează prin distrugerea mecanică a celulelor de usturoi. Această substanță ajută la reducerea nivelului de grăsimi nesănătoase și colesterol din alimente.
Analizând compoziția chimică a usturoiului, nutriționiștii confirmă faptul că usturoiul este o sursă de calciu, mangan, fosfor și seleniu. Calciul nu este numai oasele și dinții noștri, ci și viteza de transmitere a impulsurilor de la sistemul nervos periferic către creier. Manganul, printre alte proprietăți utile, ne face mai calm și mai atent. Fosforul este implicat în creșterea celulelor și metabolismul, iar seleniul este absolut necesar pentru funcționarea stabilă a fiecărui organ al corpului uman. În plus, în usturoi este un conținut foarte ridicat de vitaminele C și B6.
Câte calorii conțin usturoiul?
Acum, despre un conținut de calorii: într-un cartof de usturoi, în medie, există doar 4 calorii, în trei - aproximativ 13. În 100 de grame de usturoi proaspăt (în funcție de surse diferite) conține între 60 și 135 de calorii și în aceeași cantitate de murat - 42 de calorii. Într-o linguriță de usturoi proaspăt, conform dieteticienilor americani, conține 25 de grame de proteine .
De ce multe site-uri spun că usturoiul este un produs foarte caloric? Autorii pierd din vedere particularitățile pregătirii sale. Un pahar de masă de usturoi este suficient pentru un an întreg, dacă îl adăugați la sosuri pentru spaghete sau condimente pentru ragout. În acest caz, prin "sticlă" se înțelege 48 de denticule sfărâmate, care în general conțin aproximativ 200 de calorii.
În ciuda faptului că în usturoiul proaspăt nu există aproape nici un fel de calorii, culinar
Bucătarul, potrivit lui New York Times, susține că beneficiile usturoiului, chiar prăjite în ulei, sunt mult mai mari decât în cazul unei calamități stricte.