Shish kebab din pește a devenit mult timp un fel familiar de bucătărie noastră. Pentru aceasta, se folosesc atât tipurile ieftine de pești de râu, cât și somonul, somonul, păstrăvul etc. Desigur, gustul unui kebab shish este în primul rând afectat de varietatea de pește ales pentru el, dar modul de marinare a acestui pește este, de asemenea, important.
Până în prezent, este foarte popular să pregătiți kebab shish din păstrăvi. Și acum vă vom spune cum să gătiți în mod corespunzător, și, de asemenea, murătură păstrăv pentru shish kebab.
Cum să gătesc păstrăvul la foc?
O caracteristică specială de gătit un kebab shish de la păstrăv este că trebuie să fie gătite în bucăți mari. În caz contrar, atunci când sunt strânse pe bivol sau scoase din ea, peștele poate cădea în bucăți. Prin urmare, destul de des, un kebab shish de la păstrăv este prăjit pe o rețea cu fripturi. Există mai puține cazuri când peștele este prăjit cu o singură bucată, separat de os. Dacă doriți să gratați frigarui de păstrăv pe frigarui, atunci piesele trebuie să aibă dimensiunea de aproximativ 5 x 5 cm.
Dar să mergem direct la descrierea rețetelor de kebab shish din păstrăvi.
Shish kebab din pâine întregi
ingrediente:
- 1 kg file de păstrăv;
- 150 g de maioneză;
- 0,5 pahare de vin uscat alb;
- piper alb;
- sare la gust.
Mod de preparare:
Fileurile de păstrăvi trebuie spălate și uscate. Apoi se freacă cu un amestec de piper alb și de sare măcinat, iar partea de sus se lubrifiază cu maioneză. Lasăm fileul timp de 1-2 ore (sau mai bine). Apoi puneți păstrăvul pe grătar și prăjiți cărbuni timp de aproximativ 15 minute. Timpul depinde de grosimea piesei și de intensitatea căldurii emise de cărbune. În timpul prăjirii, este necesar să se toarnă fileurile de păstrăvi de câteva ori cu vin uscat alb.
Rețetă pentru păstrăv cu lămâie pe cărbune
ingrediente:
- 1 kg de păstrăv;
- 1,5 lămâie;
- ardei iute și sare pe gust.
Mod de preparare:
Păstrăvul este separat de piei și oase. Dacă ați cumpărat un file de păstrăv, atunci ar trebui să separați numai pielea. Tăiați peștele în bucăți de aproximativ 5 x 5 centimetri și adăugați piper alb și sare albă la file. Marinam peștele timp de o oră. Apoi strângem fiarele în așa fel încât să fie mici decalaje între bucățile de pește și să prăjiți peștele pe cărbuni fierbinți. După 5 minute de la începerea prăjirii, presărați shashlik cu suc de lămâie, apoi prăjiți peștele până se pregătește timp de aproximativ 10 minute. Servim un grătar de păstrăvi cu legume proaspete.
Boabe de păstrăv în cuptor
ingrediente:
- 1 kg file de păstrăv;
- 5-6 linguri de sos de soia;
- 1 lămâie;
- 1 buchet de patrunjel;
- sare și piper roșu la gust.
Mod de preparare:
Îndepărtăm pielea din filele de pește și eliminăm oasele, dacă există. Apoi tăiați fileul în bucăți mici, adăugați-l în castron, presărați-l cu piper roșu și apă cu sos de soia. Lăsăm păstrăvul într-un loc răcoros, astfel încât să fie marinat (vor fi suficiente 30 de minute). Apoi, luați bucățile de pește, le strângeți pe frigărele de lemn și prăjiți în cuptor. La 220 de grade, păstrăvul trebuie să fie prăjit timp de aproximativ 30 de minute. Apoi se toarnă cu sucul de o lămâie și pritrushivayut marar mărunțit mărunt.
Skewers de păstrăv întreg
ingrediente:
- 1 pastrav mijlociu;
- 30-50 g unt;
- 1 lămâie;
- 1 grenadă;
- proaspete tarhon, piper rosu si sare la gust.
Mod de preparare:
Păstrăvul trebuie să fie eviscerat prin orificiile formate de branhiile scoase. Apoi, peștele trebuie să fie spălat și uscat cu un prosop de hârtie. După aceea, păstrăvul se freacă cu sare și piper roșu și se înțepă pe frigarui. Îndreptați-l pe foc, răsuciți periodic și lubrifiați cu unt. După ce păstrăvul este bine prăjit, scoateți-l din foc, se toarnă cu suc de lamaie și rodie (sau ceva), presărați cu tarhon mărunțit și serviți-l la masă.