Pentru a afla cum să alegeți o cratiță, nu este suficient să vă concentrați doar pe designul atrăgător și pe renumitul nume al unui brand bine-cunoscut. Din unele nuante de cumpărare, imperceptibile la prima vedere, depinde de timpul și comoditatea utilizării unui astfel de accesoriu important de bucătărie.
Ce cratiță ar trebui să aleg?
Calitatea vasului și ușurința cu care este pregătit depind de alegerea corectă a ustensilelor de bucătărie. Panoul este printre elementele utilizate în mod activ, deci trebuie să aibă o rezistență la uzură crescută. Este important să se ia în considerare materialul de la care a fost fabricat de producător, disponibilitatea mânerelor și a huselor. Printre criteriile care fac posibilă determinarea vaselor care sunt cele mai bune, se înțelege tipul de plită. Mâncărurile care sunt potrivite pentru un tip de plăcuță sunt incompatibile cu cel de-al doilea, dar consultanții din magazine nu au nimic de spus. Există următoarele tipuri de plăci:
- gaze;
- electrice;
- inducție.
Care cratițe sunt mai bune pentru a cumpăra pentru un aragaz?
Plăcile cu încălzire prin gaz sunt considerate cele mai frecvente din cauza ușurinței legăturii și a ieftinității în comparație cu alte modele. Acest lucru explică faptul că vasele pentru acestea sunt cele mai ușor de găsit, deoarece aproape toate soiurile sale refractare sunt potrivite. În acest caz, nu este nevoie de cunoștințe speciale pentru a înțelege cum să alegeți vase de gătit cu un tip de gătit cu gaz. Pentru ea, cea mai bună soluție vor fi următoarele tipuri de feluri de mâncare:
- Fonta. Aliajul de fier pentru acest vase combină cu carbon, siliciu și fosfor la o temperatură de 1400 de grade, astfel încât tigaia poate rezista la multe ore de lăcomie de fructe de padure și fructe sau supe groase.
- Sticlă sau din ceramică întărită. Pentru a evita riscul de a decide cum să alegeți o cratiță care se poate împărți în timpul încălzirii pe un foc de gaz, trebuie să cumpărați un divider.
- Emailată. Tava metalică este smălțuită prin turnare, care protejează mâncarea de contactul cu oțel și reacțiile oxidative.
Cum de a alege vase pentru cuptoare de inducție?
Procesul de alegere a vesela pentru o placă încălzită de un câmp magnetic puternic poate fi considerată o activitate interesantă. Nu este necesar să ghiciți care ghivece pentru o farfurie cu inducție sunt mai bune dacă luați un magnet la magazin. Pentru orice specimen pe care îl doriți, trebuie să-l atașați pentru a vă asigura că vasele pot fi cumpărate. Dacă magnetul se lipeste de partea inferioară a tăvii - este permisă utilizarea. În acest fel, vă puteți asigura că aluminiul, sticla și ceramica nu se potrivesc absolut. Lista materialelor recomandate pentru tigaie include:
- oțel inoxidabil;
- fonta;
- aluminiu cu acoperire feromagnetică.
Ce vase sunt potrivite pentru aragazele electrice?
Suprafața plăcii electrice de încălzire poate fi ușor traumatizată de elementele grele ale tăvii, cu marginile ascuțite sau deformate în timpul producției. Prin urmare, ca răspuns la o întrebare despre care tigăi sunt mai bine să cumpere pentru o sobă electrică, experții recomandă să acorde o atenție la cast, nu ștanțate feluri de mâncare. Este mai bine dacă îndeplinește încă două criterii:
- Grosimea optimă a pereților trebuie să fie de 5-6 mm. Indiferent de modul în care doriți să alegeți o cratiță cu o greutate redusă, se va încălzi prea repede și conținutul său va arde sau va forma o spumă înaltă.
- Diametrul fundului trebuie să corespundă circumferinței arzătorului. Dacă partea inferioară este mai mare sau mai mică decât elementul de încălzire, mâncarea va fi gătită încet și va deveni mai uscată decât cea suculentă.
Ce material este mai bun decât oalele?
Problema superiorității unui material pentru feluri de mâncare față de ceilalți este filozofică. Pentru a înțelege cum să alegeți o cratiță bună din materiale de calitate, trebuie să evaluați cu seriozitate frecvența utilizării viitoare, a posibilităților financiare și a numărului de membri ai familiei. Numărul de materiale tradițional de încredere pentru oală folosit adesea în gătit și răcire include:
- oțel inoxidabil;
- aluminiu;
- ceramică;
- sticlă refractară;
- teflon;
- fonta.
Caserole din aluminiu
Mâncărurile din aluminiu au fost considerate cele mai comune în Uniunea Sovietică, deoarece erau ieftine și ușor curățate de contaminanți. Acest material conduce rapid căldură, care economisește gaz și electricitate, în timp ce practic nu există coroziune. Tăvi din aluminiu turnat, în contact cu fructe și acizi lactici, aprovizionează toxine cu alimentele, dacă nu o alegeți ținând seama de astfel de recomandări:
- Acoperire sigură. Piatra sau aliajele de fier nu permit aluminiului să elibereze otrăvuri în produsele alimentare fierte.
- Depozitare pe termen scurt în feluri de mâncare. Reacția metalului cu produsele vine cu contact prelungit, astfel încât, după terminarea gătitului, alimentele ar trebui transferate într-un alt recipient.
- Curățarea prin mijloace ușoare. Agenții chimici agresive perturbe integritatea stratului de acoperire.
Găleți din ceramică
În favoarea oricărui inventar de bucătărie al acestui material spune că este prietenos cu mediul înconjurător și siguranță pentru oameni. Ceramica nu emite impurități și mirosuri, deci nu este necesar să se decidă care sunt cele mai bune, cu sau fără vopsea. Este rezistent la funcționarea frecventă, la deteriorarea mecanică și la abraziune. Adevărat, ceramica are și dezavantaje:
- Fragilitatea. Acesta este defectul principal: dacă nu încercați să alegeți o tigaie puternică, se va rupe în continuare când va cădea pe podea. Accidente puternice, din același motiv, lăsați chips-urile pe material.
- Încălzire lentă. În vasele ceramice, nu are sens să gătești ouă sau cârnați, pentru că acest proces va dura prea mult timp datorită pereților groși ai containerului.
Ghivece de ghiveci
Ustensilele pot fi realizate în întregime din piatră sau acoperite cu un strat de fâșii de piatră. În compoziția pietrei, nu există acid perfoforanic, care apare în materiale artificiale și tinde să se acumuleze în ficat și rinichi. Oricine știe cum să aleagă în mod corespunzător un vas cu un strat de piatră, va sfătui să acorde atenție acestor aspecte:
- Necesitatea utilizării uleiului pentru stingere. Mâncărurile de calitate din piatră oferă avantajul prăjirii și prăjiturilor fără a adăuga grăsimi.
- Metoda de spalare. Cu cât este mai dens stratul de pietre de piatră, cu atât mai puțin este necesar să se elimine contaminanții de pe suprafața zidurilor și a zilei. Probele de cea mai bună calitate pot fi curățate cu o cârpă curată.
- Rezistența la uzură. Pe ambalajul vaselor trebuie indicat faptul că rezistă la minimum 50 000 de zgârieturi.
Ghiveci din sticlă
Aspectul neobișnuit al oalelor transparente de sticlă îi înspăimânță pe mulți amanți care le refuză din cauza fragilității lor și a impracticității lor. Ca material pentru ele, se folosește un pahar refractar puternic, care nu se sparge chiar și atunci când cade. O tavă din sticlă rezistentă la căldură nu conferă gust străin și nu miroase alimentele preparate în ea. Criteriile principale pentru alegerea felurilor de mâncare fiabile ar trebui să fie:
- prezența unui capac;
- pereți groși și fund;
- rezistență la schimbări bruște de temperatură.
Pan cu acoperire cu titan
Caracteristica principală a acoperirii cu titan este rezistența excepțională la deteriorare și uzură zilnică. Titanul nu este aplicat prin pulverizare, ci este topit în metal, astfel încât să nu poată fi șters când se curăță cu un burete și pulberi abrazive. Aflați ce tigărețe sunt cele mai bune pentru a cumpăra, puteți să întrebați vânzătorul despre astfel de caracteristici ale unui model specific, cum ar fi:
- Prezența unei acoperiri anticorozive care va ajuta la protejarea ustensilelor de întunecarea petelor și a fisurilor.
- Securitatea utilizării tacâmurilor din metal. Uneori, atunci când se confruntă cu căutarea unui răspuns la întrebarea cum să aleagă o tigaie, cumpărătorul află că stratul de titan este prea subțire și că puterea aparentă poate fi deteriorată de o spatulă metalică sau o ladă.
Cum sa alegi o cratita din otel inoxidabil
Sortimentul oalelor din oțel inoxidabil poate fi numit colorat și decorat pe fondul diversității de proiectare a altor opțiuni. Din punct de vedere al aplicării practice, și nu a aspectului, nu este necesar să se gândească care sunt cele mai bune pentru o perioadă lungă de timp: oțelul inoxidabil este singurul material care nu se teme de cioplit și arsuri. Sfaturile pentru alegerea vesela din oțel inoxidabil sunt după cum urmează:
- Este mai bine să cumpărați ustensile de uz casnic în magazine specializate, altfel puteți trece într-un fals din alt aliaj, care nu garantează astfel de proprietăți.
- Nu fi ghidat de prețul scăzut, deoarece oțelul inoxidabil pur și simplu nu poate costa ieftin.
- Pentru a asigura o încălzire uniformă și rapidă, capacul trebuie să se potrivească perfect cu marginea panoului - aceasta trebuie verificată imediat înainte de a cumpăra modelul ales.
Vase din fontă cu acoperire cu email
Vasele din fontă sunt similare în proprietățile lor cu vase de piatră, dar numai cu condiția să nu aibă un strat de email. Pentru a înțelege cum să alegeți un panou de email cu un strat de email, și nu cu o acoperire contrafăcută, trebuie doar să vă uitați la suprafața interioară a tăvii. Ar trebui să aibă o acoperire lucioasă, albă sau albă, fără rugozitate și curgere. Pe ea nu ar trebui să existe o singură scindare - aceasta este o indicație directă a interzicerii încălzirii.
Clasificarea vaselor în funcție de mărime
Într-o gospodărie, chiar și o persoană care trăiește singură are nevoie de un set de mai multe vase. Este ireal să gătești în același fel de mâncare cu borsch, cârnați și compot. Clasificarea, ținând cont de mărimea vaselor, vă va ajuta să decideți care dintre ele să cumpere:
- 1-1,5 litri. În farfurioare de o cantitate atât de modestă, cârnați fierți, ouă pentru micul dejun sau terci de copii.
- 2-3 litri. Cratița medie este folosită mai des decât altele, deoarece poate găti un prânz pentru 2-3 persoane, poate încălzi supa sau aduce produse semifabricate gata.
- 4-5 litri. Într-o familie mare sau rară de gătit, o cratiță de această dimensiune va economisi timp la gătit frecvent.
Ce fel de cratițe sunt cele mai bune?
Vasele de calitate pentru aragaz nu pot fi găsite cu greu în segmentul de prețuri scăzute, care include producătorii ruși și asiatici. Mărfurile cu o etichetă de preț premium sau mediu - cele mai bune vase, pe care firmele nu le-ar fi fost. Cei care încă mai au nevoie de mărci specifice, merită explorat gama de mărci cum ar fi:
- Tefal. Vasele cu acoperire neaderentă și un senzor de încălzire sunt tratate cu un mineral special, care previne fiabil penetrarea substanțelor periculoase din metal în alimente. Acesta este liderul în vânzări, câștigând din an în an ratingul aparatelor electrocasnice.
- Ballarini. Compania italiană se numără printre liderii datorită compoziției speciale a materiilor prime pentru bucătărie - un amestec de aluminiu și cupru. Cei care nu sunt siguri că știu cum să aleagă o tava pentru toate ocaziile, producătorul recomandă modele universale care acoperă granit.
- Pyrex. Mâncărurile acestui brand au pixuri detașabile, care fac posibilă transformarea unei tăvi obișnuite într-un vas de copt.
- ESSA. Oțelul inoxidabil, care servește drept material principal pentru feluri de mâncare, nu este oxidat în timpul gemului și conservării.
- TRAMONTINA. Compania braziliană este specializată în producția de vase pentru mașini de gătit electrice și de inducție.