La prelucrarea laptelui de vacă, se obțin multe produse utile, despre care știm foarte puțin. De exemplu, una dintre băuturile care rămân după biciuirea cremelor este laptele de prune, avantajele și daunele cărora vor fi discutate în acest articol.
Ce este untul și cum este util?
În compoziția sa, acest produs este o cremă cu conținut scăzut de grăsimi, prin urmare este foarte util pentru persoanele care au probleme cu excesul de greutate . În ciuda proprietăților sale dietetice, zara conține multe substanțe nutritive din lapte, deci este ideal pentru a mânca. Anterior, untul a fost făcut din lichid rămas după ce a bătut uleiul, acum se produce prin adăugarea de bacterii speciale în laptele degresat. În industria alimentară, un număr de producători produc atât zară, cât și unele produse din aceasta: brânză dietetică, brânzeturi moi și cu conținut scăzut de grăsimi și băuturi de lapte acrisor. În plus, untul este adăugat la diferite rețete - datorită coacerea cu zară provoacă uimitor de luxuriantă și delicată. Dacă doriți, vă puteți face zer de grâu acasă. Pentru a face acest lucru, amestecați 200 g de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu o lingură de oțet de masă sau suc de lămâie. Puneți lichidul într-un loc cald și, după 15 minute, va fi pregătit untul.
Compoziția, proprietățile și valoarea nutrițională a zarei
Laptele de lapte este format din acizi organici, proteine, vitaminele A, C, D, E, un grup de vitamine B. De asemenea, conține colina, biotina, PP, fosfatide și lecitină. În 100 de grame, zară conține numai 0,5% grăsime și aproximativ 40 kcal. Valoarea nutritivă a zarei: proteine - 3,3 g, grăsimi - 1 g, carbohidrați - 4,7 g.
Laptele de lapte are o serie de proprietăți utile. Utilizarea regulată a acestei băuturi ajută la curățarea ficatului de substanțe nocive, precum și la normalizarea metabolismului colesterolului. Pahta este util în bolile sistemului nervos și ateroscleroza . Conținutul ridicat de lactoză normalizează procesele de fermentare și previne dezvoltarea bacteriilor putrefactive în intestin. Cel mai bine este să mănânci o băutură făcută acasă proaspăt preparată.