Uneori se pare că timpul nu se încadrează în tigaia de fontă . După 5, 10 și chiar 20 de ani, toți își îndeplinesc bine funcțiile și rămân cei mai buni asistenți în gastronomie. Cu toate acestea, dacă este folosit în mod necorespunzător, produsul poate deveni corodat, ceea ce va afecta calitatea alimentelor gătite. De ce se ruinează o tigaie din fontă și ce trebuie făcut în caz de deteriorare a unor asemenea unelte valoroase? Despre aceasta mai jos.
Cauzele coroziunii din fontă
Suprafața tăvii de prăjit din fontă este acoperită cu pori mici care au apărut la instalație în timpul răcirii metalului. Acesti pori sunt cel mai vulnerabil loc de mancare - daca tigaia nu este acoperita cu unsoare speciala, atunci exista un risc mare de rugina. Pentru a curăța metalul de coroziune, este necesar să se toarnă uleiul vegetal într-o farfurie nouă și se pune într-un cuptor încălzit timp de 40 minute la 170-180 ° C. Uleiul este ars și formează un strat de protecție care nu permite arderea hranei și aspectul ruginei.
Dacă doriți ca o tigaie din fontă să vă servească de mai mulți ani, urmați aceste recomandări:
- nu păstrați alimentele în el;
- Nu curățați-l cu agenți de curățare abrazivi și nu ștergeți cu bureți metalici;
- Nu-l înmuiați mult timp în apă;
- după spălare, ștergeți suprafața vaselor uscate sau lăsați-o să se usuce într-o zonă deschisă;
- Nu depozitați vasele în zone umede închise.
De asemenea, este util să știți că produsele din fontă nu se tem de uneltele de bucătărie din metal. Prin urmare, puteți folosi în siguranță lame, furculițe și linguri.
Metode de combatere a aspectului ruginei
Să presupunem că nu sunteți familiarizați cu particularitățile operației de feluri de mâncare din fontă și ați făcut o serie de greșeli, după care a început coroziunea. Ce ar trebui să fac în această situație? În acest caz, trebuie să urmați această instrucțiune:
- Periați fonta cu săpun și apă. Stratul de rugina trebuie indepartat complet.
- Ștergeți tigaia uscată și turnați sarea în ea. Înclinați-l pe sobă timp de 1-1,5 ore. Opriți cuptorul și lăsați tigaia până când se răcește complet. Nu vărsați sarea.
- Clătiți produsul cu apă caldă. Ungeți-l cu ulei de floarea-soarelui și încălziți-l în cuptor / pe sobă timp de 1 oră. Dacă apare fum în timpul calcinării, deschideți doar vasele de ventilație și activați capota. Nu opriți placa.
După efectuarea acestor proceduri, pe suprafața fontei se va afișa un strat neadecvat, care va împiedica lipirea și ruginirea produselor alimentare.