Nu cu mult timp în urmă, piața echipamentelor de bucătărie sa schimbat dramatic. Dacă echipamentul anterior profesionist, aparatele și echipamentele speciale erau disponibile numai pentru bucătarii și proprietarii de restaurante, astăzi puteți cumpăra cu ușurință orice. Dar există o oarecare absurditate: nu este o problemă de cumpărare, dar este înțelept să profiți de această chestiune destul de diferită. De exemplu, tu și al nostru ați cumpărat recent un santoku cuțit la modă, dar știi sigur de ce este nevoie.
Cuțitul japonez santoku
Știm cu toții că oamenii orientali se încadrează adesea în categoria ficatului de lungă durată. De mai multe ori sa spus că se ascund foarte mult în viața și alimentația, sau mai degrabă în dietă. Așadar, uneltele de bucătărie au mers și ele în prezent, trecând exact în termeni de produse.
Deoarece baza rației japoneze este legumele cu orez, iar cuțitul japonez santoku este legat de cuțitul de tăiere francez, rezultatul a fost excelent. Cuțitul se poate descurca ușor cu tăierea, ruperea și tăierea produselor. Chiar și numele în sine în traducere înseamnă "trei lucruri bune". Aceasta este ceea ce obțineți: abilitatea de a zdrobi produse în trei moduri.
Cuțitul se va descurca cu legume, carne și pește. Și mulți oameni notează un sentiment neobișnuit în mâinile lor: pentru toată greutatea și greutatea lor, cuțitul se dovedește a fi foarte convenabil, mâna pare să înțeleagă cum trebuie manipulată.
Santoku sau cuțitul bucătarului?
Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să înțelegeți mai întâi ce folosiți cuțitul pentru santoku. Caracteristica sa distinctivă este combinația neobișnuită a unei lame destul de largi și a unui mâner foarte mic. De asemenea, trebuie remarcat faptul că cuțitul este, de asemenea, luat în considerare din punctul de vedere al greutății: centrul de greutate este deplasat spre capătul punctului, ceea ce vă permite să acționați cuțitul mult mai repede. Bucătarul trebuie să aplice mult mai puțin efort pentru tăierea sau tăierea ingredientelor. A doua caracteristică de încoronare este ascuțirea unilaterală. Deși recent au existat modele cu o ascuțire tradițională pe două fețe.
Ca rezultat, ajungem, principalul lucru pentru care se foloseste cutitul santoku, este taierea sau ruperea produselor in cantitati mari si destul de repede. Din motive evidente, apare întrebarea însăși, dar nu este mai ușor să luați un cuțit regulat de bucătar.
Principalul lucru în aplicarea cuțitului santoku este versatilitatea sa, de fapt, nu fiecare cuțit este capabil să facă față imediat cu trei tipuri de produse. În ceea ce privește diferența dintre acest cuțit și bucătar, există mai multe. În primul rând, este mult mai scurt (lungimea bucătarului este de 330 mm lungime), iar lama sa este de numai 188 mm. De asemenea, santoku este mult mai larg, are o creștere abruptă caracteristică a muchiei tăietoare. În consecință, avem o pondere mai mare, care poate fi considerată atât o virtute, cât și un dezavantaj.
Atribuirea unui cuț la santoku
Cu ce avem nevoie de un cuțit pentru santoku, ne-am dat seama, dar are nevoie de o casnică obișnuită? La urma urmei, acesta este paradoxul pieței moderne: putem cumpăra orice noutate de bucătărie, dar, ca rezultat, pur și simplu ne decorează garderoba.
Aici avem opinii opuse. Totul depinde de atitudinea ta față de astfel de noutăți în principiu. Pe de o parte, cuțitul se va descurca atât cu tăierea fileurilor de pui fierte cu felii subțiri, cât și cu o lingură de cartofi. Destul de des, cuțitul ajută la tăierea cu adevărat a verdeurilor și transformarea fileurilor de pește în carne - și cu atât mai mult. Santok este, de asemenea, un maestru în această chestiune.
Acesta este principalul avantaj al achiziției dvs.: cuțitul este cu adevărat universal, dar chiar și o casnică obișnuită o poate stăpâni fără cursuri de gătit. Da, și dimensiunile sunt destul de compacte, ceea ce vă permite să depozitați cuțitul împreună cu restul în cutia de bucătărie.