Carnea de vită în compoziția și proprietățile sale este puțin diferită de carne, deci este clasificată ca un subprodus din categoria I. Atunci când alegeți o inimă, dimensiunea acesteia ar trebui luată în considerare - dacă este mare și cântărește aproximativ două kilograme, atunci cel mai probabil animalul a fost un adult sau chiar unul vechi. Rezultă că un astfel de produs va trebui să beneficieze de un tratament termic mai lung, iar gustul nu va fi atât de blând. De asemenea, este foarte important să împărțiți inima înainte de gătire. Pe o inimă de carne de vită, mai ales dacă animalul era vechi, o mulțime de grăsimi care trebuie îndepărtate. Nu uitați de vasele de sânge și cheagurile de sânge, care sunt întotdeauna în interiorul inimii, și îndepărtați cu atenție și spălați baza de carne.
Beneficiile inimilor de carne de vită
În muschiul inimii există o mulțime de magneziu , care afectează în mod favorabil sistemul cardiovascular. Conținutul de fier depășește de 1,5 ori același indicator în carne, iar vitaminele din grupul B de 6 ori. În plus față de aceste vitamine, produsul conține, de asemenea, vitaminele K, E și A. Proteina conținută în inima bovinelor este foarte hrănitoare și ușor absorbită de organism. Acest lucru determină utilizarea inimii de vită pentru bătrâni, copii, adolescenți și alimentația alimentară după intervenții chirurgicale majore.
Conținutul caloric al inimii de vită și modurile de preparare a acesteia
După cum sa menționat mai sus, înainte de gătit, inima trebuie împărțită corespunzător - aceasta va asigura gustului plăcut și delicateții. Nu uitați că atunci când gătiți, prima apă, după ce fierbe timp de 10 minute, trebuie să fie drenată. Dacă doriți să obțineți transparența bulionului, apoi o jumătate de oră după ce apa a fost fiartă a doua oară, ar trebui, de asemenea, să fie drenată.
Particularitatea acestui produs este,
Dar mâncărurile preparate din inima de vită sunt bune nu numai pentru micul dejun, ele pot deveni un curs principal, delicios și gustos pentru prânz. De exemplu, inima de vită congelată cu legume. Reteta clasica include ingrediente cum ar fi inima, ceapa, morcovi, ardei grasi si rosii. Conținutul caloric al unei astfel de inimi de carne de vită este de 108 kcal la 100 g.