Crema bătută - decor delicios și frumos pentru cafea , prăjituri și diverse produse de cofetărie. Pentru a obține o astfel de cremă, se utilizează un dispozitiv special, numit sifon, dozator sau cremă. Ele sunt diferite - unele se concentrează pe utilizarea la domiciliu, altele sunt destinate utilizării profesionale și semi-profesionale. Să aruncăm o privire mai atentă la aceste specii.
Sifon pentru frișcă - caracteristici alese
Criteriul principal pentru alegerea modelelor de cremă - un sifon pentru cremă - este scopul acestora. Pe această bază se disting astfel de soiuri:
- Sifon de uz casnic, destinat pentru biciuirea cremelor și a spumelor. Acestea se caracterizează printr-un cost relativ scăzut. Funcționalitatea acestui sifon este mică - cu asta puteți bici cremă, gătiți o mousse simplă sau espuma. Unele modele vă permit să gazificați apa - în acest scop, în plus față de un sifon de cremă de brici, veți avea nevoie, de asemenea, de un cartuș de CO2. Cu toate acestea, crema de origine nu este potrivită pentru gătitul feluri de mâncare fierbinți de bucătărie moleculară, precum și pentru utilizarea frecventă. Vasul și capul acestor sifoane sunt, de obicei, fabricate din plastic sau din aluminiu. Cele mai populare modele sunt de 0,5 litri.
- Sifonul pentru modelul semiprofesional de cremă are aceleași funcții, dar este mai durabil, cu utilizare regulată. Corpul său este fabricat din oțel inoxidabil, iar capul și supapa de evacuare, de regulă, sunt din aluminiu. Din minusurile acestor sifoane observăm imposibilitatea de a găti produse fierbinți, asemănătoare modelelor de casă.
- În sifoanele profesionale, toate componentele sunt realizate din oțel inoxidabil, inclusiv maneta de alimentare, capacul de protecție și cartușul cartușului. Aceste creme sunt potrivite pentru pregătirea diferitelor feluri de bucate din bucătăria moleculară datorită capetelor cauciucate și garniturilor din silicon rezistent la căldură. Dimensiunile sifonului profesional sunt mici, cu o greutate relativ mare, iar prețul este semnificativ mai mare decât cele două tipuri anterioare. Profesioniștii utilizează, de regulă, sifoane cu o capacitate de 1-2 litri.
Cele mai populare printre cumpărători sunt sifoane de mărci precum "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" și altele.