Îți plac găluștele delicioase , clătite cu carne și alte feluri de mâncare, unde ai nevoie de carne tocată? Apoi, probabil, aveți o casă pe manualul fermei sau o mașină de măcinat modernă, electrică. După cum știți, înăuntru sunt cuțite, care taie carnea în bucăți mai mici. Deși diferă de forma cuțitului obișnuit de bucătărie, au un lucru în comun - ambii sunt plictisiți cu timpul. Din acest lucru, procesul ușor de măcinare a cărnii se transformă într-o împingere ușoară a fiecărei bucăți în dispozitiv. Această imagine este tristă și, fără îndoială, este familiară pentru toată lumea. Singura cale de ieșire este de a purta cuțite pentru un măcinător de carne pentru a vă ascuți sau a învăța cum să le ascuțiți singuri.
Dispozitivul de cuțite de tocat carne
Pentru a înțelege cum să ascuți corect cuțitele pentru mașina de măcinat cu carne, trebuie să știți principiul muncii lor. După cum știți, există două cuțite în interior: unul staționar (nu se rotește), are o formă rotundă cu găuri, iar al doilea este echipat cu două sau mai multe lame cu muchii ascuțite. Atunci când produsul este alimentat de un șurub sub presiune spre interior, acesta se sprijină pe un cuțit staționar, este împins parțial în gaură, iar cuțitul rotativ taie bucăți mici într-o mișcare circulară. În timp ce cuțitele sunt ascuțite, se potrivesc foarte strâns, fără un spațiu, dar în timp apar niște burrs microscopice care creează un gol. Din acest motiv, unealta pentru ascuțirea cuțitelor mașinii de măcinat cu carne trebuie să aibă o suprafață perfect plană. Dacă vă ascuțiți inexact și pe o suprafață neuniformă, puteți rupe avionul și apoi cuțitul va deveni inutilizabil. Prin urmare, înainte de a vă ascuți singur cuțitul, gândiți-vă dacă merită să faceți fără abilitățile corespunzătoare.
Cum de a ascuți în mod corespunzător cuțitele?
Mașina de șlefuit sau, mai degrabă, șlefuirea cuțitelor pentru mașina de măcinat cu carne are o suprafață abrazivă cu suprafața de șlefuire ideală. Pe ea puneți pasta de lustruire cu cea mai mică fracțiune, numai cu cuțite de lustruit. Dar unde poți ascuți cuțitele pentru mașinile de tocat carnea acasă? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o masă de bucătărie, o pastă pentru șlefuirea supapelor (cerem în orice autoshop) și șmirghel fin. Suprafața mesei este ușor umezită (astfel încât șmirghelul nu alunecă), netezim hârtia de sus, aplicăm o mică pastă pe ea și mașina noastră improvizată este gata. Acum trebuie să aveți răbdare, pentru că va trebui să vă distrugeți mult timp. Am pus cuțitul pe șmirghel și am început să lustruim. Procesul poate fi considerat complet atunci când, uitându-te la cuțite la lumină, ele nu vor fi zgâriate. Nu uitați că trebuie să lustruiți nu numai un cuțit cu lame, ci și unul rotund cu găuri. La urma urmei, doar cu starea ideală a ambelor suprafețe carnea va fi tăiată de ei bine. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, chiar dacă ați făcut totul corect, calitatea ascuțitului la domiciliu va fi mult inferioară mașinii. Din acest motiv este mai bine să ascuțiți cuțitele
Producătorii scriu despre mașinile de tocat carne cu cuțite de ascuțit, asigurându-se că nu au nevoie de ascuțire, dar este așa? De fapt, cuțitele care nu se îndoaie, nu există. Există modele în care cuțitele sunt forjate și foarte ascuțite, ele servesc un ordin de mărime mai mare, dar le puteți întâlni numai pe echipamente profesionale costisitoare, achiziționarea cărora pentru uz casnic nu este pur și simplu rațională.