Legumele și fructele aparțin categoriei de mărfuri care necesită condiții speciale de păstrare. Pentru o mai bună conservare a aspectului și adecvării pentru consum, magazinele de alimente din magazine sunt dotate cu vitrine pentru fructele și legumele refrigerate.
Acestea sunt două sau mai multe rânduri de rafturi articulate, dispuse la un unghi și oglinzi articulate pentru o demonstrație mai completă și mai eficientă a sortimentului. Slide diferite pentru containere: această modificare a echipamentelor de refrigerare implică absența unui raft inferior, în schimb este posibilă încărcarea fructelor cu recipiente.
Soiuri de echipamente de refrigerare pentru fructe
Pentru depozitarea fructelor și legumelor se utilizează următoarele tipuri de echipamente de refrigerare:
- Camerele frigorifice sunt cele mai optime care au un regim reglabil de temperatură. Atunci când alegeți un model, trebuie să acordați prioritate echipamentelor cu temperatură medie.
- Refrigerate tobogane pentru fructe sunt adesea găsite în supermarket-uri moderne. Acestea demonstrează vizual și colorat cumpărătorilor toate sortimentele disponibile de fructe și legume. În plus, ele au acces gratuit. În colinele de răcire, produsele se răcesc în mod uniform, astfel încât proprietățile bune de gust se păstrează.
Caracteristici de diapozitive de răcire
Nu uitați că temperatura nu trebuie să fie mai mare de + 10 ° C. În caz contrar, fructul se va deteriora rapid. Dar mult mai puțin decât această temperatură nu este de dorit în frigider, altfel unele fructe pot începe procesul de îngheț.
Cele mai potrivite pentru astfel de cazuri sunt frigiderele cu capacitatea de a regla regimul de temperatură. Astfel puteți, în ciuda perioadei anuale, să păstrați produsele proaspete și calitative.
Temperatura optimă pentru fructe este de la +4 până la +10 ° C. Cu acest regim de temperatură, procesele de descompunere chimică și biologică sunt încetinite semnificativ. Desigur, fiecare tip de fructe necesită temperatura, dar, de obicei, diapozitivele refrigerate pentru magazinele de legume și fructe sunt expuse la condiții de temperatură medie.
Plăcile de răcire pe perete sunt un rafturi cu răcire. Sistemul de răcire din ele este ventilat. Spre deosebire de alte tipuri de echipamente de refrigerare, cum ar fi un dulap frigorific sau un frigider de uz casnic pentru depozitarea legumelor și fructelor, diapozitivele de răcire oferă o oportunitate de a demonstra o gamă mult mai largă de produse, deoarece au un aspect vertical, o zonă de expunere mare și un volum util impresionant. În același timp, ei ocupă o mică zonă comercială.
În funcție de metoda de plasare în sala de tranzacționare, diapozitivele nu sunt doar pereți, ci și insula, expuse în mijlocul podelei de tranzacționare. Modelele stătătoare pot fi conectate "de perete la perete" și se transformă în cele de pe insulă.
Cum de a alege un diapozitiv de răcire?
Principalele diferențe întâlnite în modelele oferite de diferiți producători,
Pozițiile principale ale acestor parametri sunt ocupate de diapozitive, în care partea agregată a sursei de răcire este situată în afara podelei de tranzacționare. Acest lucru nu numai că mărește volumul de încărcare și de afișare, dar, de asemenea, reduce semnificativ nivelul de zgomot și de generare de căldură în cameră.
Cu toate acestea, chiar și aceste echipamente au o serie de dezavantaje, pe care trebuie să le acordați atenție și să le țineți cont atunci când planificați plasarea lor. Acestea includ o mobilitate mai redusă, deoarece dorința de a rearanja un astfel de deal va conduce la o muncă mai mare de dezmembrare și erecție. În plus, aceste modele sunt mai scumpe în comparație cu cele încorporate.
Asigurați-vă că acordați atenție calității materialelor din care se realizează diapozitivul, precum și construcția acestora. Toate acestea afectează distribuția regimului rece și temperaturii.