Din păcate, obținerea unei plăceri adevărate din gustul produselor afumate aromate cumpărate în magazin este adesea împiedicată de realizarea faptului că, în timpul pregătirii lor, substanțele chimice care nu pot fi numite inofensive sunt adesea folosite. Cu toate acestea, acest lucru nu este un motiv pentru a refuza cârnații afumați, balsam sau pește, deoarece acestea pot fi fierte de unul singur. Dacă în trecut meșteșugarii trebuiau să lucreze la elaborarea desenelor fumătorilor, să caute materiale adecvate, să facă aparate, astăzi totul este mult mai simplu. Este suficient să alegeți modelul cel mai potrivit, care să corespundă în totalitate cerințelor dvs. Alegerea este destul de largă, precum și gama de prețuri. Datorită confortului, accesibilității, ușurinței de funcționare, a fumătoriilor casnice pot fi folosite chiar și de cei care nu au fost implicați niciodată în acest proces.
Tipuri de fumatori și principiul muncii lor
După cum știți, fumatul este de două feluri: rece și cald. Evident, carnea și peștele preparate prin prima metodă sunt expuse la temperaturi mai scăzute decât produsele preparate conform celei de-a doua metode. Rezultă că fumul fumător rece trebuie răcit. Acest lucru se realizează prin creșterea distanței de trecere a fumului de la lemnul fierbinte la grătarul unde sunt așezate produsele. Este logic ca fumatul pentru fumatul rece să nu fie foarte compact. Cel mai adesea acestea sunt instalate permanent. Dar dispozitivele pentru fumat fierbinte permit prepararea capodoperelor culinare din pește, carne și la dacha, la lac și în pădure.
Opțiunea cea mai practică și mobilă este o încăpere de fum din oțel inoxidabil. Dispozitivul poate fi fie dreptunghiular, fie în formă de butoi. În interiorul grătarului de grătar este instalat un grătar din oțel inoxidabil, pe care sunt așezate produsele, iar întreaga construcție este închisă cu un capac dens.
Principiul fumului de uz casnic din oțel inoxidabil pentru pește și carne este extrem de simplu. Umpleți așchii de lemn cu așchii de lemn pe fundul recipientului, aduceți-l la fumat, puneți alimente pe grătar și acoperiți-l cu un capac. Rămâne să aștepte 30-50 de minute - și delicatesele sunt gata! Apropo, produsele tratate cu fum la o temperatura de 50 pana la 120 de grade, nu numai ca au un gust minunat, dar pot fi depozitate in afara frigiderului timp de mai multe zile.
Avantajele aragazului de fum din oțel inoxidabil
Astăzi, fumatorii casei sunt fabricați atât din oțel inoxidabil, cât și din oțel obișnuit. Acestea din urmă sunt mai ieftine, dar au o serie de dezavantaje. Deoarece în timpul procesului de fumat dispozitivul este expus la temperaturi ridicate, metalul poate "conduce", adică dispozitivul își va pierde forma. În plus, nu uitați de coroziune. O încăpere de fum din oțel inoxidabil, a cărei grosime poate fi de 1,5, și de 2 și 3 mm, aceste dezavantaje sunt lipsite.
În modelele moderne de fumatori se oferă totul! Nu trebuie să spălați întregul dispozitiv de grăsime, care este inevitabil eliberat din pește sau din carne în timpul gătitului, deoarece kitul include o tavă specială. Și fumul în sine poate fi uitat, pentru că o fum din oțel inoxidabil, cu o garnitură hidraulică, îl împiedică să intre în aer.
În plus. Există dispozitive multifuncționale care conectează fumatul, grătarul și grătarul. Vrei un kebab shish? Plasați fumătorul pe un suport special și împrăștiați focul sub el. Vrei o legume la grătar ? Apoi pregătiți-le pe grătar, împrăștiind focul chiar în corpul fumului. Totul este simplu și foarte convenabil! Un bucătar de două feluri de mâncare, în același timp, va ajuta la o fumator de două etaje din oțel inoxidabil.
Cu acest dispozitiv compact și mobil puteți să vă diversificați meniul!