Gospodinele neexperimentate pot avea o întrebare - de ce au nevoie de o cratiță și există o diferență între tigaie și tigaie? Gospodinele experimentate nu au astfel de îndoieli. Sunt siguri că, chiar dacă în arsenalul lor există o jumătate de duzină, nu pot să facă fără o cratiță.
Caracteristicile distinctive ale unei cratițe
O tigaie de somon este un lucru absolut de neînlocuit în bucătărie. Desigur, această afirmație este mai potrivită pentru cei cărora le place să gătească și să petreacă mult timp în această lecție, care doresc să experimenteze, să pregătească mâncăruri de diferite bucătării naționale, cărora le place să se răsfețe singuri și familia lor cu mâncare delicioasă. Dacă lista dvs. de feluri de mâncare se limitează la paste fierte și cartofi prăjiți, veți reuși complet fără o cratiță.
Astfel, cratița are o serie de avantaje și caracteristici în comparație cu o tigaie convențională, indiferent de marca și calitatea acesteia. Le listam:
- În primul rând, cratița are ziduri groase și un fund. Datorită acestui fapt, căldura din acesta este distribuită în mod egal, iar vasele sunt pregătite mai repede.
- O tigaie de saut este necesară pentru feluri de mâncare, în procesul de preparare este foarte important ca lichidul să fie prezent în vase până la capăt.
- Cratița are laturi mai înalte, ceea ce înseamnă că este posibilă prepararea diferitelor sosuri și mâncăruri în sosuri.
- În cratiță, spre deosebire de tigaie, o gamă mai largă de aplicații: se poate găti pilaf, cartofi piure și chiar se încălzește supa.
- Cratița are un mâner foarte confortabil, care nu se poate lăuda întotdeauna cu tigăi de prăjit.
Ce este preparat în cratiță?
Deci, ne-am dat seama ce este pentru cratiță și care sunt caracteristicile sale principale. Acum hai să ne întoarcem direct la mâncărurile care pot fi gătite în el.
În primul rând, veți fi interesați de întrebarea dacă este posibil să se prăjească într-o cratiță sau este adecvată numai pentru stingere. Răspunsul este fără echivoc - desigur, puteți. La urma urmei, în procesul de preparare a diferitelor feluri de mâncare, este posibil să veniți un moment în care trebuie să prăjiți produsul într-o crustă de aur și să începeți să îl stingeți.
Prăjirea în cratiță este foarte convenabilă, deoarece are o acoperire neadecvată, astfel încât să nu vă ardeți. Desigur, pentru a nu strica acest strat și a permite ca vasele să o servească cu credincioșie de mai mulți ani, ar trebui să folosiți spatule speciale recomandate de producător. Deși tehnologia modernă a atins deja un nivel de înaltă tehnologie, este totuși necesar să faceți zgârieturi pe acoperiri cu patru sau chiar șase straturi.
Deci, scopul principal al cratiței este acela de a lăsa vasul să se limpezească, ceea ce menține majoritatea substanțelor nutritive din alimente. În astfel de feluri de mâncare mâncarea nu va arde niciodată și nu se usucă.
În cratițe, puteți pregăti în condiții de siguranță sosuri de orice complexitate, precum și diverse cereale, sosuri, legume și fripturi de carne, omlete, pilaf . Există chiar stovepans speciale pentru cuptorul cu microunde, care extinde în continuare gama lor de aplicații. Ele nu sunt, de obicei, rotunde, ci pătrată sau dreptunghiulară.
Cum de a alege o cratiță?
Dacă ați ajuns la convingerea că aveți nevoie de acest fel de mâncare, trebuie să învățați despre caracteristicile alegerii potrivite, astfel încât să nu trebuiască să fiți dezamăgiți în viitor.
Deci, înainte de a cumpăra o cratiță, citiți caracteristicile sale. Mai întâi de toate, trebuie să fie făcut dintr-un material laminat. Acoperirea neadecvată ar trebui aplicată prin pulverizare, mai degrabă decât prin hrănire cu role. Grosimea sa nu trebuie să fie mai mică de 20 de microni. De obicei, calitatea bună este indicată de grosimea stratului de acoperire la 2-2,5 mm.
Mai mult - pentru siguranța dvs., asigurați-vă că nu există plumb, cadmiu și melamină în cratiță. Acest lucru vă va salva de consecințele neplăcute ale gătitului în astfel de feluri de mâncare.
Dacă aveți o mașină de gătit cu inducție, aveți nevoie de o cană specială, nu una convențională, pentru care este proiectat
Acordați atenție modelului sau modelului de relief din interiorul cratiței. În mod tipic, producătorii fac acest lucru pentru a îmbunătăți procesul de distribuție a căldurii și chiar și pentru proprietățile de lipire mai bune.
Un alt lucru: dacă intenționați să gătiți într-o tocană în cuptor, ridicați un model cu mânere detașabile. Dar, în același timp, mânerele trebuie să fie bine fixate, astfel încât să nu apară accidente cu arsuri.
Capacul vasului trebuie să fie făcut din sticlă rezistentă la căldură, cu o jantă inoxidabilă. De asemenea, rețineți prezența unei prize de aburi în timpul gătitului.