Dacă aveți nevoie de un cuțit pentru tăierea brânzei, atunci alegerea lui trebuie abordată în mod responsabil, deoarece gurmanzii adevărați de brânză sunt siguri că gustul acestei delicatețe este foarte ușor de stricat. Pentru a face acest lucru este destul de greșit să o tăiați. În acest material vom încerca să luăm în considerare modelele cuțitelor pentru tăierea diferitelor tipuri de brânzeturi și să determinăm care specii sunt cele mai utile în fermă.
Tipuri de cuțite
Alegerea cuțitului trebuie să se bazeze pe preferințele dvs. sau mai degrabă pe consistența varietății preferate. Nu știu cum ar trebui să arate un cuț de brânză și cum să-l folosească? Să înțelegem.
Există câteva tipuri de bază ale acestor cuțite:
- graters;
- cu două mâini (olandeză);
- cuțite cu buzunare de aer;
- cuțite, furci;
- feliat;
- Cuțite-șiruri de fire (sârmă).
| | | |
| | | |
În primul rând, trebuie să vă amintiți că pentru cele mai grele clase ale produsului se folosesc numai răzătoarele și felii, pentru soiurile mai puțin dure - olandeză mare și toate felierele, pentru tăierea soiurilor moi, este mai bine să obțineți un cuțit ascuțit cu buzunare de aer, cu mucegai - doar un cuțit de sârmă.
Cuțitele ascuțite pentru brânză sunt realizate special cu buzunare de aer, sunt folosite pentru felierea calitativă a soiurilor moi. Pentru a face ca felii să nu-și piardă forma, există niște caneluri speciale în lamă. Tăierea făcută cu un astfel de cuțit este întotdeauna dreaptă și în mod clar verticală.
Mașinile de tăiat cuțite moderne sunt folosite pentru a tăia felii de brânză în felii. Sliverii care vor fi obținute la tăierea cu acest cuțit sunt literalmente translucide, au exact aceeași dimensiune și grosime. Pe multe modele de mașini de împrăștiat, puteți ajusta grosimea dispozitivului de tăiere.
Iubitorii de roquefort vor avea cu siguranță nevoie de un cuțit special pentru brânză. Cel mai bun lucru este un șir. Poate avea un mâner în formă de arc (sau două mânere mici) la care este atașat un șir. Șnurul de cuțit cu două mânere funcționează pe principiul strangulării, se taie cu ușurință în brânză moale. Pentru a tăia soiurile cu mucegai este necesar să ai un astfel de cuțit. Dacă tăiați această brânză cu un cuțit convențional, atunci structura și mucegaiurile și brânza sunt rupte.
Cuțitele-cuțite sunt folosite pentru a transporta felii și bucăți de la o placă la alta. Ele pot arăta ca niște cuțite de formă obișnuită și, de asemenea, seamănă cu o furcă cu două vârfuri.
Foarte popular și cu două cuțite cuțit pentru brânză, dar foarte puțini oameni știu că rădăcinile sale sunt "în creștere" din Olanda. În această țară a fost folosit mai întâi pentru a tăia delicatețea în bucăți mari, precum și pentru a tăia capetele întregi.