Israelul este o țară uimitoare, unde s-au reflectat multe culturi, care sunt interconectate organic. Nu există nicio excepție în această privință, și bucătăria Israelului, unde există trăsături caracteristice atât Occidentului, cât și Estului. Acest lucru se datorează istoriei destul de tinere a acestei țări, datorită căreia israelienii au adoptat tradițiile diferitelor țări și le-au completat cu bucătăria națională.
Bucătăria națională în Israel
Turiștii, care au decis să se familiarizeze cu obiceiurile și particularitățile acestei țări, sunt interesați în primul rând de bucătăria națională a Israelului. Este subdivizată condițional în astfel de soiuri:
- Sephardic - pentru tradițiile sale culinare specifice evreilor care trăiesc în țările din Orientul Mijlociu. Această masă în Israel se caracterizează prin adăugarea a numeroase condimente condimentate și ierburi aromate.
- Ashkenazka - reflectă tradițiile evreilor din Europa de Est și de Vest, felurile de mâncare se caracterizează prin caracteristici gustoase, mai cunoscute de europeni.
Alimentele din Israel sunt pregătite în strictă conformitate cu normele religioase ale kashrutului, se numește "kosher", ceea ce înseamnă "autorizat". Acest lucru este exprimat în conformitate cu astfel de reguli:
- interzicerea strictă a folosirii preparatelor din carne de porc, iepure, crustacee, homari, midii, mâncăruri culinare care conțin sânge (de exemplu, cârnați din sânge);
- prepararea și utilizarea produselor lactate separat de produsele din carne;
- în Israel, potrivit legilor religioase, este interzis să gătești sâmbătă, așa că acest fel de mâncare se servește la mese preparate vineri, care se dau la căldură până a doua zi.
Gastronomie în Israel
Mersul pe străzile orașului Israel, călătorilor li se oferă posibilitatea de a gusta feluri de mâncare pe stradă, care sunt vândute pe numeroase contoare:
- Hummus este un aperitiv pentru prepararea căruia se utilizează cartofi piure, usturoi, ceapă, ulei de măsline, suc de lămâie și tot felul de condimente. În unele cazuri, sosul se adaugă la hummus, având o consistență pastă, produsă din semințe de susan. Deși hummusul este servit în cafenele și restaurante, el se găsește peste tot pe străzi. Mancarea stradală a lui Israel este reprezentată, printre altele, de o asemenea bucată de pa pa (pâine de formă rotundă), în interiorul căruia se adaugă hummus.
- Falafel este un hummus de pământ, din care se formează bilele și apoi sunt prăjite în prăjituri adânci. Falafel, de asemenea, învelit în pita și completat cu sos de cimbru. Ca fel de mâncare, sunt servite frunzele de salată.
- Burecelele sunt fabricate din patiserie sau pastă proaspătă și umplute cu spanac, brânză și umpluturi de cartofi.
- Shashlik Al ha-esh - una dintre cele mai populare feluri de mâncare, este gătită pe grătar.
- Shawarma sau shaverma - se prepară din carne de miel, pui sau curcan, bucăți sunt învelite în pâine de pita cu salată verde, sos tequine, hummus.
Ce să încerce în Israel din mâncare?
Călătorii care au decis să exploreze caracteristicile culinare ale acestei țări adesea se întreabă: ce să încerce în Israel din alimente? În cafenelele și restaurantele locale puteți gusta astfel de mâncăruri naționale:
- Cholt sau hamin este un vas preparat în ajunul zilei de vineri și servit pentru micul dejun sâmbătă. Este o friptură, care include carne, ceapă, cartofi, fasole, năut și multe mirodenii.
- Jahnoon este un alt fel de mâncare de sâmbătă, este un strat subțire de aluat, care este îmbibat cu margarină și este arsă timp de aproximativ 12 ore. Jahnun este acceptat să mănânce cu roșii rase.
- Shakshuka este un ou local prăjit, aromat abundent cu un sos picant de roșii, ardei grași și ceapă. Se serveste pe o tigaie mare de piatra cu pâine.
- Iubitorii de fructe de mare vor fi cu siguranță nevoiți să guste tilapia galilei coapte pe grătar. Se numește "Pește Sf. Petru", acest nume fiind asociat cu o legendă religioasă, conform căreia Petru a prins acest pește și a găsit în gură o monedă care plătea taxa pentru templu.
- Mâncarea "meurav ierushalmi" - friptură, gătită din patru tipuri de carne de pui: inimi, sânii, ficat, ombilic.
- Borsch răcit , care este un fel de mâncare populară în căldură. Adăugați ceapa verde, castraveți, ouă, fructe uscate, sezon cu smântână.
- Carne de vită cu condimente și ceapă întregă. O caracteristică specială a vasului este că, în loc de sare, zahărul este plasat în el.
Bucătăria lui Israel - deserturi
Pentru iubitorii de dulciuri care au vizitat Israelul, bucătăria (deserturi) oferă o gamă variată de feluri de mâncare, dintre care amintim:
- knafe - desert din Kadaif vermicelli și brânză de capră, presărat cu sirop de zahăr, cu stropire de migdale, nuci sau fistic;
- bamba - bastoane de porumb cu impregnare din unt de arahide. Acesta este un desert festiv tradițional;
- Donut gogoși ;
- baclava ;
- clatite cu tot felul de umpluturi dulci ;
- homentash - plăci care conțin umplutură de mac;
- fructe în zahăr .
Băuturile din Israel
Locuitorii din Israel preferă să bea următoarele băuturi:
- cafea , preparată în toate modurile posibile: în turcă, espresso, latte, cu gheață, cu cardamom;
- mentă ceai , în special răcoritoare în zilele fierbinți;
- sucuri proaspete, suc de rodie este foarte popular;
- bere - turistilor li se ofera o gama larga de branduri locale Goldstar (dark) si Maccabee (lumina);
- vinuri marca Yarden, Gamla, Golan și Carmel;
- - o vodcă de anason, care are o rezistență de 50 de grade, se bea cu gheață sub formă diluată.