Fiecare gospodină vrea să aibă o tigaie bună, de înaltă calitate, în bucătărie pentru a găti mâncăruri gustoase și sănătoase. Dar cum să facem alegerea potrivită între această diversitate?
Tăvițele de aluminiu fără acoperire sunt fabricate din aliaje ușoare și sunt bune în măsura în care sunt ușoare și necostisitoare. Dar astfel de tigăi de prăjit ștanțate sunt de scurtă durată, deoarece fundul lor subțire de la temperaturi ridicate se deformează rapid, deci este mai bine să alegeți o tavă de aluminiu cu un fund gros. În plus, astfel de feluri de mâncare pot fi utilizate numai pe sobe de gaz, nu este potrivit pentru aragazuri electrice. Cutii de aluminiu din aluminiu turnate mult mai mult servesc. Acestea au un fund mai gros, pot fi utilizate atât pe gaz cât și pe sobe electrice. Acestea se încălzesc foarte repede și mențin căldură mult timp, astfel încât acestea sunt potrivite atât pentru prăjituri, cât și pentru mâncăruri de stingere. Astfel de tigăi de prăjit sunt ușor de diferențiat în funcție de greutate: dacă tigaia este ușoară, apoi ștanțată, iar dacă este grea - apoi aruncată.
Tavă de aluminiu cu acoperire ceramică
Cu ajutorul noilor tehnologii a fost creată o tigaie cu o acoperire ceramică - suprafața de aluminiu este acoperită cu un film neted impermeabil. Într-o astfel de tigaie, mâncarea nu arde niciodată și se pregătește rapid. Acoperirea ceramică nu se teme de deteriorări mecanice - este permisă utilizarea lamelor și lingourilor ascuțite din metal. Este foarte rar să spargeți și să zgâriați. Acoperirea ceramică de pe tava de pâine se aplică prin pulverizare, astfel încât servește lung și în siguranță, poate rezista la temperaturi de până la 400 de grade. Tava de aluminiu cu acoperire ceramică are o conductivitate termică bună, este ecologică, nu interacționează cu alcalii și acizi.
Aluminiu tigaie cu acoperire non-stick
În prezent sunt disponibile vase de prăjit cu diferite tipuri de acoperiri neacoperite. Toate aceste acoperiri se bazează pe teflon, sunt rezistente la căldură, ecologice, neutre până la alcalii și acizi. Tava de prăjit va dura mai mult, cu atât mai gros stratul său de lipire. Tavă deosebit de puternică de prăjire cu acoperire din titan-ceramică. Suprafața interioară a unui astfel de fund poate fi atât netedă, cât și sub formă de faguri, ceea ce face ca încălzirea să fie mai uniformă.
Cum pot arde o tigaie de aluminiu?
Înainte de prima utilizare, o nouă tavă de aluminiu fără acoperire trebuie spălată cu apă fierbinte cu un lichid de spălat vase, șterse și calcinată pentru a crea un film de protecție pe aluminiu. Uleiul vegetal este turnat în tigaie (pentru a acoperi complet fundul) și se adaugă 1 lingură de sare, se pune pe foc și se calcinează până când apare mirosul de ulei fierbinte.
Dacă trebuie să curățați tava de aluminiu, urmați regulile simple. Pe măsură ce utilizați o tavă de aluminiu, aceasta poate deveni murdară și chiar murdară. Pentru a spăla o tavă de aluminiu fără acoperire, puteți folosi remedia populară: adăugați adeziv silicat și sifon la apă, puneți tigaia într-o soluție, aduceți-o la fierbere și lăsați-o la o parte pentru o oră, apoi îndepărtați și curățați depozitul. Tava de aluminiu cu o acoperire nu trebuie să fie curățată niciodată cu abrazivi sau covoare de metal. Pur și simplu trebuie să fie înmuiată în apă caldă și apoi ștergeți cu un burete moale. Aveți grijă de tigaie și vă va servi foarte mult.