Istoria fabricării băuturilor alcoolice provine din timpuri imemoriale, care nu au putut decât să afecteze folclorul: "Și am fost acolo, am băut miere", "Ce au mâncat? Gruel. Ce au băut? Braze "și așa mai departe. Dar această problemă a avut o urgență reală în timpul așa-numitei "legi uscate" a perestroika, când alcoolul a fost impus un moratoriu strict cu propaganda publică extinsă: prelegeri, postere, nunți Komsomol "non-alcoolice".
Dar poporul nostru, ca de obicei, nu poate fără un foc arzător. Acceptarea băuturilor alcoolice pentru un fost om sovietic este o filosofie întreagă, astfel încât aceștia să nu vorbească despre degradarea persoanei și despre răul de alcool în general. Și, fiind lipsiți de principalele mijloace terapeutice (și psihoterapeutice), oamenii nu și-au pierdut capul și s-au întors la origini - producția independentă de băuturi. În curs au fost produse complexe de uz casnic și tehnologii mai puțin complicate de vinificație la domiciliu .
Pentru ziua de azi, nu există nici o nevoie acută de fabricare a casei sau a vinului, rafturile magazinelor se sparg pur și simplu cu abundența de sticle cu etichete luminoase - alegeți pentru orice gust și în orice categorie de preț. Dar tradițiile sunt vii și mulți fac spirite pentru a nu satisface nevoile vitale, dar, ca să spunem așa, din dragoste pentru proces, dând ocupației lor un statut de hobby.
Fabricarea băuturilor alcoolice
Majoritatea acestor băuturi sunt preparate pe baza alcoolului de băut, a cărui producție are loc în mai multe etape complexe:
- prepararea materiilor prime;
- obținerea de alcool direct;
- purificarea și aromatizarea alcoolului.
Ultima etapă este deosebit de importantă, deoarece calitatea și siguranța produsului final depind direct de acesta. Eliminarea impurităților nocive și a mirosurilor străine (trebuie remarcate, foarte neplăcute) se realizează cu ajutorul metodelor și tehnologiilor chimice: tratarea cu alcalii, permanganat de potasiu, distilare.
O caracteristică importantă a consumului de alcool este puterea sa. Este, de fapt, un produs semifinit al băuturii, cu toate acestea, caracteristicile sale vor afecta în mod direct rezultatul finalului - fie că este vorba de vodcă, lichior sau cognac. Cetatea, adică numărul de grade din acesta, este cel mai ușor de măsurat un contor de alcool de uz casnic - electronic sau mercur.
Dispozitivul și principiul de acțiune al alcoolometrului
Alcoolometrul este un fel de hipermetru - un dispozitiv pentru măsurarea densității lichidelor. Se calculează într-o mai mare măsură lucrul cu amestecurile alcool-apoase, cu cât mai multă alcool în impurități, cu atât vor fi mai puțin corecte citirile. Deodată este necesar să facem o rezervare că spirtometrele nu sunt potrivite pentru măsurarea rezistenței vinurilor - pentru ele există dispozitive speciale.
În general, alcoolometrul este un tub din sticlă îngustă, partea inferioară a acestuia fiind umplute cu mercur, iar partea de sus este scara. Acesta poate fi un raport masă-volum, dar dispozitivele moderne sunt proiectate pentru a ușura viața "utilizatorilor", astfel încât să puteți vedea imediat valoarea dorită - procentul conținutului de alcool.
Cum să utilizați un contor de alcool de uz casnic?
Condiția principală pentru corectitudinea măsurătorilor este conformitatea cu toate cerințele pentru procedură:
- temperatura lichidului ar trebui să fie de 20 ° C. Rețineți că dacă adăugați apă în alcool, temperatura crește și ar trebui să așteptați până când se va reveni la valoarea inițială;
- amestecul nu trebuie să conțină impurități, cu excepția alcoolului direct și a apei pure.
Deci, într-un recipient din sticlă îngustă cu soluție de alcool, introduceți partea de mercur a dispozitivului sau sondei - în cazul unui contor digital de alcool și așteptați până când se oprește mișcarea scalei sau modificările valorii numerice.
Trebuie remarcat faptul că măsurarea de către un spion electronic pentru acuratețe și confort este mult superioară celei obișnuite, însă costul său este mult mai mare.