Odată cu debutul timpului rece, este deosebit de plăcut să vă răsfățați cu preparate domestice. Salate și murate legume și salate gata făcute sunt plăcute ochi și muguri gust, iar locul central în acest festival de iarna legume este varza acru - gustare nu este numai delicios, dar, de asemenea, extrem de util. Dar apariția ei pe masă este precedată de o muncă laborioasă și lipsită de iubire de către mulți proprietari a procesului de pregătire, sau mai degrabă - tăierea varză.
Vârful de mărunțire - este scump și necesită o anumită abilitate. Pentru a face o paie subțire, trebuie să stăpânești tehnica tocătorului cu un cuțit - bucătărie obișnuită sau specială.
Cum să tăiați varza cu un cuțit?
Dacă nu aveți un cuțit special pentru varză, de obicei - mare și bine ascuțite. Când folosiți un cuțit de bucătărie, amintiți-vă un mic secret - capul de varză nu trebuie să fie tăiat de-a lungul capului, ci peste. În partea de sus sunt cele mai subți frunze potrivite pentru decapare. A doua parte poate fi lăsată pentru stingere sau borscht.
Când tăiați lucrul principal - pentru a păstra cuțitul și, desigur, degetele. Dar, în principiu, totul este simplu: atunci când se taie, vârful cuțitului nu se desprinde de suprafața plăcii, iar lama sa face o mișcare circulară de-a lungul verticalei. Puteți alege una din direcțiile convenabile:
- cuțitul se mișcă uniform în față și în jos, tăind astfel și revenind la poziția de plecare;
- cuțitul se mișcă de la sine și în jos, apoi se întoarce - în sine și în sus.
Corect să țineți cuțitul de care aveți nevoie în acest fel: degetul mare se află de-a lungul mânerului, indicele îl strânge de sus și ceilalți doar apăsând ușor mânerul pe palmă. La început, această captură poate părea incomodă, dar în cele din urmă vă veți obișnui.
Dar, bineînțeles, pentru confortul dvs. este mai bine să cumpărați un cuțit special pentru mărunțirea varză. Această adaptare simplă, precum și ingenioasă, devine pur și simplu un asistent indispensabil în bucătărie.
Ce este un cuțit de tăiat pentru varză?
Mașina de mărunțire pentru varză este o bază din plastic sau lemn cu mâner, la care sunt atașate câteva lame de oțel suficient de ascuțite, amplasate sub un unghi. Acest design îl face absolut sigur de utilizat - este imposibil să vă tăiați accidental. Există, de asemenea, tocători de oțel complet.
Cum să tăiați o varză cu un cuțit special?
Dacă o vedeți pentru prima dată, atunci întrebarea este destul de naturală: "Cum să folosiți un cuțit de varză?" Varza în contracție cu un dispozitiv special este mult mai ușoară decât un cuț convențional. Este necesar să tăiați capul afară, la fel de convenabil, puteți chiar și de-a lungul ciucului și să efectuați mișcări mișcătoare cu un cuțit în direcția înainte și în jos și apoi să-l returnați în poziția inițială. Un mic detaliu - pentru a tăia varza mai bine pe fibre, atunci vor pierde mai puțin suc, ceea ce este atât de necesar pentru sărare.
Alternative la un cuțit pentru tăierea varză
Progresul tehnologic nu se oprește și tehnica este perfecționată pentru a transforma procesul de gătit în plăcere și pentru a minimiza timpul petrecut de o femeie în bucătărie. Prin urmare, dacă sunteți obligat să tăiați varză în cantități mari, ar trebui să luați în considerare dispozitive mai productive:
- varful de varza - un dispozitiv mecanic compus dintr-o placa din lemn sau plastic cu lame,
amplasat sub un unghi. Principiul de tăiere este același ca și cu răzuitorul, principalul lucru este să vă protejați degetele; - mașina de tocat carnea electrică - la prima vedere, ideea folosirii unui mașină de măcinat cu carne pentru mărunțirea varză este absurdă, însă o astfel de oportunitate devine un bonus plăcut pentru proprietarii modelelor moderne. Acestea sunt echipate cu duze speciale pentru tăierea legumelor, printre care un cuțit pentru varză;
- procesor de bucătărie cu cuțite pentru legume - foarte ușor de folosit - o bucată de varză este așezată într-un castron cu cuțite și mai puțin de un minut de la el puteți lua felii tăiate cu grijă.