Să ne cunoaștem adevăratul miracol al industriei moderne - un container de vid pentru produse. În comparație cu depozitarea în containere convenționale, are multe avantaje:
- prelungește uneori timpul de stocare;
- face posibilă gătit mai rar, menținând mâncarea proaspătă;
- în unele cazuri este posibil să se facă fără congelator;
- cu succes, înlocuiește pâinea și marinatorul.
Pentru a utiliza un astfel de container, este necesar să se îndoaie produsele, să se acopere și să se evacueze aerul. În majoritatea modelelor, acest lucru se face folosind o pompă. Aerul, sau mai degrabă, oxigenul conținut în el, este mediul pentru multiplicarea bacteriilor. Și eliminând aerul dintr-un recipient închis, noi le lipsim de aceste microorganisme de hrană și ele peris. De aceea, alimentele depozitate într-un vid nu se deteriorează mult timp, iar pe felii de alimente nu se formează o crustă.
Cantitatea de aer care poate fi scoasă din container este direct proporțională cu calitatea pompei. Desigur, nu va fi posibilă pomparea a 100% din oxigen, astfel încât durata și calitatea depozitării alimentelor depinde de fiabilitatea sistemului de etanșare al unui astfel de container.
Tipuri de recipiente pentru alimentare cu vid
Când cumperi un container, oamenii se concentrează adesea doar pe preț și aspect. Între timp, nu va fi inutil să știți că toate rezervoarele de vid sunt împărțite în trei categorii care diferă în modul în care pompează aerul:
Cele mai simple modele creează un vid în interiorul recipientului prin simpla apăsare a centrului capacului. Cu toate acestea, după cum înțelegeți, este puțin probabil să puteți pompa întregul aer prin astfel de manipulări, astfel încât să nu puteți spune că într-un astfel de vas va fi un vacuum complet. Menținerea alimentelor nu ar trebui să fie prea lungă: perioada de valabilitate a majorității produselor este extinsă cu aproximativ jumătate. Dintre avantajele acestor modele, observăm ieftina lor și capacitatea de utilizare în cuptoarele cu congelator și cuptoare cu microunde.
Utilizarea recipientelor cu vid pentru produsele cu pompă, puteți prelungi perioada de stocare a acestora de 4 ori și mai mult. Pompa este montată în capacul containerului, pompează aerul calitativ și fiabil, asigurând un grad ridicat de evacuare. Containerul cu o pompă integrat în capac are un preț relativ scăzut și este, de asemenea, convenabil și mobil.
Că nu veți spune despre cea de-a treia versiune - containerele cu pompa atașată (nu este încorporată). Acest aparat oferă cea mai mare evacuare a aerului, dar nu costă prea ieftin (de exemplu, recipiente pentru depozitarea produselor "Zepter" sau "Breeze" la prețul de cel puțin 500-600 USD). În plus, astfel de recipiente sunt alimentate cu energie electrică și au dimensiuni destul de impresionante.
Containerele diferă în materiale și sunt fabricate din plastic sau din sticlă. Acestea din urmă sunt mai ecologice, cu toate acestea ele sunt mai severe. O opțiune interesantă este capacul de evacuare pe un borcan de sticlă obișnuit. Astfel de dispozitive funcționează relativ stabil, însă forma containerului în sine nu este deosebit de convenabilă pentru depozitarea alimentelor.
Dintre funcțiile suplimentare, disponibilitatea unui indicator de stare a vidului, precum și un calendar pentru stabilirea timpilor de stocare pot influența alegerea. Ceea ce este de remarcat, recipientele de vid sunt folosite nu numai pentru depozitarea alimentelor.
Depozitați alimentele în recipiente sub vid la aceeași temperatură ca în recipientele convenționale. De exemplu, nu este nevoie să puneți pâine în frigider, ci și carne, produse lactate, pește - este necesar. Verzile, fructele de padure, fructele si legumele proaspete trebuie depozitate la o temperatura de 14-15 ° C.