Mulți maeștri din domeniul afacerilor culinare decorează prăjiturile cu mastic . Este la modă, frumoasă și, în plus, foarte gustoasă. Pentru a lucra cu acest material interesant, se folosesc diferite instrumente: tăiere, plonjeri, mozaicuri și forme speciale. Acestea din urmă sunt numite și mucegaiuri, fiind necesare pentru crearea de imagini voluminoase din masticuri de diferite dimensiuni și forme. Deci, să ne uităm la formele de mastic de zahăr și cum să le folosim.
Tipuri de forme de cofetărie pentru masticuri
Există două tipuri de matrițe - plastic și silicon. Fiecare dintre ele are propriile particularități.
Deci, matrițele de silicon pentru mastic sunt foarte flexibile, este convenabil să lucrezi cu ele. Silicon - un adevarat zeu al bucatarilor, pentru ca poate rezista atat la temperaturi minus cat si la plus. Datorită acestor matrițe pentru mastic se pot folosi, de asemenea, pentru turnarea ciocolatei și pentru fabricarea gheții.
În ceea ce privește matrițele din plastic pentru mastic, ele nu sunt mai puțin bune decât cele din silicon. Aceste forme sunt fabricate din plastic alimentar, sunt sigure și fiabile. O mare varietate de forme face posibilă figurinele din mastic pentru a decora orice tort. Această nuntă, atributele copiilor, de Anul Nou și de Paști, precum și tot felul de flori, fluturi, frunze și borduri, care sunt potrivite pentru orice subiect.
Cum sa lucrezi cu matrite pentru mastic?
Pentru a face mastic în formă, aveți nevoie de:
- spălați și uscați matrița;
- stropiți-l cu amidon;
- umpleți cu mastic de zahăr gata preparat (cumpărat sau casă);
- Tăiați excesul de mastic cu un cuțit ascuțit;
- puneți-l timp de 3-5 secunde în cuptorul cu microunde astfel încât masticul să se răspândească și să umple toate curbele mucegaiului;
- atunci când masa se răcește, puteți pune mucegaiul în congelator timp de 10-30 de minute (în funcție de mărimea matriței);
- după masticul congelator se solidifică și se scoate din matriță, de regulă, nu este dificilă;
- puteți picta figura rezultată de îndată ce devine din nou temperatura camerei.
Dacă utilizați o matriță 3D, completați imediat ambele jumătăți ale matriței cu mastic, apoi lipiți-le cu apă și apoi uscați (înghețați).
Nu uitați să presați recipientul cu amidon sau praf de zahăr pentru a evita aderarea masticului.
| | | |
| | | |
| | | |
