În ultimii ani, cuțitele ceramice, care pot fi alese în orice ustensile de magazin, au devenit foarte populare printre gospodine. Motivele pentru distribuția lor largă, în primul rând, sunt confortul, rezistența, durabilitatea și claritatea. Desigur, atunci când utilizați astfel de cuțite, ar trebui să știți câteva reguli pentru manipularea acestora. Cea mai obișnuită întrebare referitoare la utilizarea lor: sunt cuțite ceramice ascuțite? Unii producători spun că cuțitele ceramice nu au nevoie de ascuțire. Acest lucru nu este adevărat. În ciuda faptului că cuțitele ceramice sunt plictisitoare și uzate mult mai încet decât cuțitele din oțel, este necesar să le corectăm periodic și să le ascuți. Firmele mari pentru producerea de cuțite ceramice oferă ediții și ascuțite din fabrică, dar, din păcate, această opțiune este disponibilă numai în unele țări ale lumii.
În acest articol, vom vorbi despre dacă puteți ascuți cuțite ceramice acasă și cum să le faceți.
Cum de a ascuți un cuțit ceramic?
Dacă nu aveți ocazia să luați cuțitul într-un atelier specializat sau doriți să învățați cum să-l faceți singuri, amintiți-vă de prima regulă: nu ascuțiți ceramica cu ascuțitori obișnuiți, "pietre" sau răzătoare de smirnă. Singura modalitate de ascuțire a unui cuțit ceramic este de a folosi suprafețe abrazive care sunt mai grele decât cuțitul în sine (mai bine cu pulverizarea cu diamante, în cazuri extreme, puteți utiliza electrocoruncul). Miezul fin de diamant se confruntă cu ceramica, revenindu-l la fosta sa claritate.
Ascuțirea ceramicii este un proces pe termen lung. Durata procesului se datorează în principal faptului că lama cuțitului ceramic nu poate fi presată cu forța pe suprafața abrazivă. De asemenea, monitorizați cu atenție finețea ascuțitului și evitați curbele ascuțite ale cuțitelor pe ascuțitoare.
Astăzi, două tipuri de ascuțitoare de uz casnic pentru cuțite ceramice sunt disponibile pe piață: electrice și manuale. Mai jos vom lua în considerare ambele tipuri în detaliu.
Aparat de ascuțit pentru cuțite ceramice: două tipuri principale
- Lanterna electrică pentru cuțite ceramice este un dispozitiv mic echipat cu o pereche de discuri mici cu diamant. Discurile sunt conduse de un motor electric. Realizat de baterie AA sau baterie reîncărcabilă. Pentru a vă ascuți, trebuie să introduceți lama cuțitului între discuri. Calitatea de ascuțire a lamelor în electrototal este destul de mare - chiar și multe lame rotunjite pot, dacă nu se întorc, apoi să le aducă mai aproape de starea inițială. Principalul plus al mașinii de împrăștiat electrice este ușurința în utilizare. Principalul dezavantaj este prețul ridicat.
- Cel de-al doilea tip de cuțit pentru cuțite ceramice este manual . Înfățișarea se aseamănă cu fișierele de unghii pentru manichiură sau pedichiură - o suprafață plană cu o acoperire cu praf de diamant, dotată cu un suport. Ascuțitoarele de mână sunt mai potrivite pentru corecția superficială, "îndreptarea" suprafeței. Este bine să ascuți un cuțit foarte ciudat cu ajutorul lor, dar pentru asta va trebui să faci niște eforturi. În același timp, meșteșugarii experimentați spun că măturarea manuală oferă mai mult control și, prin urmare, mai multe oportunități de ascuțire a lamei. Bineînțeles, numai cei care știu cu adevărat să ascuțească cuțitele vor putea profita de această libertate și de oportunitatea deplină. Dacă nu ați făcut niciodată acest lucru în viața dvs. - este mai bine să alegeți electrototal.
Apropo, trebuie remarcat faptul că forma lamei cuțitului ceramic este diferită de cea din oțel. Versiunea clasică de șlefuire a oțelului pe "trei colțuri" nu este potrivită pentru ceramică. Lama cuțitului ceramic în tăietură trebuie să fie ușor convexă - această cerință se datorează particularităților materialului, în special fragilității sale.
Principalul plus al ascuțitorului manual este ieftina. Principalul dezavantaj este că ar trebui folosit, un "șlefuitor" neexperimentat nu numai că nu poate îmbunătăți, ci chiar agrava situația.
Ascuțirea cuțitelor ceramice ar trebui făcută în mod regulat, cel puțin la fiecare doi până la trei ani, fără a aștepta până când vor deveni în cele din urmă crapate sau până când vor fi cioplite pe lamă.