Colectarea la timp a hreanului are o mare importanță. În timp ce frunzele plantei rămân verde, săpați rădăcinile devreme, deoarece nu au acumulat ulei de muștar - sunt încă în frunze și numai după un timp vor cădea sub pământ.
Selectarea timpului de recoltare
Momentul în care puteți săturați deja hreanul vine în toamna târzie - în jurul lunii noiembrie. Principalul lucru este că frunzele se află pe pământ, uscate și uscate. Acesta va fi semnalul pentru a începe pregătirea hreanului.
O altă perioadă în care puteți săturați hreanul rădăcinii - primăvara timpurie, când solul sa dezghețat și nu există încă lăstari verzi. Hreanul se ierne bine în pământ și, colectat în acest fel, este destul de potrivit pentru plantare în scopul reproducerii.
Dacă aveți nevoie de hrean pentru recoltare, timpul în care poate fi excavat poate fi orice - cum ar fi toamna târzie și primăvara devreme. Principalul lucru este că, după colectarea ei, depozitați-o corespunzător, astfel încât să rămână suculentă și picantă.
În plus, este important să știți nu numai când să săpătați mai bine o hrepă, ci și cum să o faceți. Acest proces este destul de laborios și, ca instrument de lucru, este mai bine să se folosească "sabia lui Kolesov", care este fabricată în forjare în mod individual, conform ordinului. Poate fi folosit și pentru excavarea și transplantarea răsadurilor și răsadurilor tinere. Dacă pământul este slăbit, puteți încerca să scoateți hreanul cu furci.
Tăiați hreanul astfel încât rizomul să lase câteva centimetri de pețioli de frunze, pentru care puteți lega rădăcinile în mănunchiuri. Păstrați rădăcinile de căpșună într-o pivniță sau în frigider. De asemenea, pot fi săpate în nisip umed.
Cum să folosiți hreanul?
Utilizarea ulterioară a hreanului în gătit ar trebui să excludă toate rețetele în care rădăcina este arsă sau preparată. Cu acest tratament, toți compușii volatili care dau claritate și gust plin de piquant dispar. Chiar și hreanul șters nu poate fi depozitat într-un recipient deschis - trebuie să-l puneți imediat într-un borcan și să îl acoperiți cu un capac.
În plus față de un gust interesant, hreanul are proprietăți medicinale. Conține o mulțime de acid ascorbic, vitamine B, compuși organici, elemente micro și macro. Acesta poate fi utilizat pentru prevenirea răcelii în sezonul epidemiilor și, de asemenea, folosit în mod regulat ca produs antitumoral.
Hreanul stimuleaza apetitul, normalizeaza metabolismul, stimuleaza activitatea tractului digestiv, actioneaza coleretic, ajuta la reumatism si dureri articulare . Preparatele bazate pe acesta sunt utilizate în multe domenii de medicină.