Industria modernă a învățat astăzi să extragă și să concentreze un număr mare de substanțe utile din materiale naturale - plante, flori, copaci. Unele dintre cele mai utilizate și cele mai bine vândute rezultate ale acestei activități sunt uleiurile vegetale. Pe rafturile de magazin puteți găsi un număr mare de uleiuri diferite - de la uleiul vegetal obișnuit, obținut din floarea-soarelui, până la uleiuri de elită, de exemplu argan. Este imposibil să nu amintim beneficiile și prejudiciile cauzate de uleiul de muștar.
Până în prezent, principalul furnizor de muștar în latitudinile noastre este Sarepta (regiunea Volgograd). Și mustarul este pe locul patru pentru cultivare (după floarea soarelui, inul și soia) în rândul plantelor oleaginoase.
Compoziția și utilizarea uleiului de muștar
Prezența uleiurilor de mustar de proprietăți utile, desigur, datorită compoziției sale. Se distinge printr-o cantitate semnificativă de acizi grași conținuți, omega 3 și omega 6, care:
- reglementează activitatea mușchiului cardiac;
- prevenirea aterosclerozei și a creșterii colesterolului;
- de neînlocuit pentru buna funcționare a corpului feminin;
- sprijinirea sistemului reproductiv;
- întări imunitatea ;
- consolidarea sistemelor nervoase și endocrine;
- au proprietăți antioxidante.
Completați utilizarea uleiului de muștar:
- conținut ridicat de vitamina E (acetat de alfa-tocoferol) - acțiune imunomodulatoare, curățarea corpului de toxine;
- Colina - de neînlocuit pentru sistemul nervos, reglează metabolismul carbohidraților, este un hepatoprotector;
- vitamina B6 - responsabilă de sinteza hemoglobinei, îmbunătățește transmiterea impulsurilor nervoase și este un antidepresiv natural;
- hormonii de plante (fitosteroli), care reduc riscul de cancer, îmbunătățesc calitatea pielii, au proprietăți bactericide.
Domenii de aplicare a uleiului de muștar
Datorită duratei de depozitare prelungite, uleiul de muștar este utilizat în mod activ pentru alimente. Atunci când se adaugă la pansamentele pentru salate, în supe și pentru prăjire, dă un gust ușor tartă și o culoare plăcută felurilor de mâncare. Atunci când este folosit în pâine și alte produse din făină, le permite să-și păstreze prospețimea mai mult și oferă o nuanță frumoasă testului.
În medicina populară și tradițională, pe bază de ulei, sunt produse unguente de încălzire. Uleiul esențial de muștar amestecat cu alte uleiuri vegetale poate fi utilizat în loc de tencuieli de muștar.
Având proprietăți antiinflamatorii, ajută la lupta împotriva acneei, erupțiilor herpetice, psoriazisului. Protejează pielea de radiațiile ultraviolete și îmbătrânirea timpurie. Și pentru a pierde greutatea ulei de mustar poate fi folosit atât în interior (pe o lingură pe stomacul gol dimineața), cât și ca mijloc de împachetare care va ajuta la îmbunătățirea tonusului pielii și reduce volumul.
Riscuri și contraindicații ale uleiului de muștar
Răul uleiul de muștar pentru sistemul cardiovascular a depins mult de prezența acidului erucic în el. Dar acum
Uleiul de mustar umed trebuie administrat oamenilor cu boli alergice și probleme gastro-intestinale (gastrită, enterocolită , ulcere, duodenită).
Uleiul esențial de muștar este unul dintre cele mai otrăvitoare esteri și atunci când este ingerat poate provoca leziuni ale tractului digestiv și rinichilor. De aceea, acest ulei este amestecat întotdeauna cu alte uleiuri neutre și este utilizat numai ca agent extern care are un efect iritant local.