Gospodinele moderne folosesc dispozitive și unelte foarte diferite atunci când lucrează în bucătărie, principalele fiind cuțite . Ele diferă în formă, mărime, claritate a lamei și sunt destinate tăierii cărnii de pasăre, a peștilor și animalelor, felierea pâinii, fructelor, legumelor etc. Dar chiar și un cuțit de înaltă calitate și scump are nevoie de ascuțire, ceea ce înseamnă că în arsenalul oricărei gospodine set pentru ascuțirea cuțitelor.
Avantajele utilizării sale
Datorită efectului mecanic al forței de frecare dintre suprafețele produsului și unealta de tăiere, particulele microscopice sunt separate de lama celui din urmă, ceea ce duce la o înmuiere treptată a cuțitului. Calitatea oțelului și prelucrarea acestuia și determinarea vitezei cu care are loc acest proces. Ca urmare, bucătarul trebuie să facă mult mai mult efort în munca sa și rezultatul nu numai că nu justifică speranțele, ci duce și la deteriorarea aspectului produsului, ceea ce este deosebit de nedorit dacă vasul pregătit va fi servit.
În plus, un cuțit cu o lamă tuftă este mult mai frecvent alunecat în timpul funcționării, ceea ce crește riscul de rănire. De aceea, orice specialist culinar care îi place să-i placă rudelor cu mâncăruri gustoase și interesante, se asigură că toate cuțitele sunt păstrate într-o formă ascuțită, pentru că depinde nu numai de aspectul gustării, ci și de gustul și siguranța bucătarului. Această condiție este capabilă să efectueze un set profesional pentru ascuțirea cuțitelor.
Revizuirea brandurilor moderne
În prezent, multe mărci din China, Japonia, SUA și altele sunt implicate în producția de sisteme de măcinare moderne controlate. Astfel de sisteme diferă semnificativ de ascuțitoarele de uz casnic, deoarece acestea vă permit să controlați mai mult procesul, la discreția dvs. de a expune și de a schimba unghiul fix de ascuțire, și pentru aceasta nici măcar nu trebuie să aveți abilități speciale. Setul pentru ascuțirea cuțitelor include mai multe bare de diamant cu diferite grade de granularitate, potrivite pentru diferite tipuri de oțel. În plus, kitul include toate celelalte unelte necesare, de exemplu ghidaje și cleme pentru fixare.
Cele mai populare sisteme de ascuțire
Sistemul de producție al companiei DMT Aligner . Aceasta este o companie americană care produce seturi de trei seturi complete. Există o opinie că acoperirea cu diamante a barelor sale este cea mai bună din această industrie. În plus, barele au o suprafață suficient de mare și o etapă de abraziune reușită, ghidajele pot fi ajustate la 7 poziții de colț, dar măcinarea se face numai în mâini.
Cei care sunt interesați în ceea ce privește setul pentru ascuțirea cuțitului este mai bun, merită să fiți atenți la produsele companiei chineze TAIDEA . Contrar opiniei dominante privind calitatea bunurilor chinezești, este demn de remarcat faptul că acesta este un sistem decent de măcinare, care este prezentat și în trei versiuni. Plusurile includ un dispozitiv de fixare adecvat pentru majoritatea cuțitelor standard, o canelură pentru cârlige ascuțite, capacitatea de reglare a unghiului. Cons - este imposibil să ascuțiți lamele servitorului, nu există bare suplimentare și accesorii.
Sistemul de producție al companiei americane Smith'S . Producția se desfășoară în China și există trei opțiuni pentru echipament, care diferă doar în bare. Un astfel de sistem poate fi montat pe masă cu un suport, ascuțiți lamele de serație și cele mai multe cuțite standard. Prin minus includ calitatea plutitoare a producției, numărul insuficient de unghiuri pentru ascuțire, materialul plastic ca material pentru realizarea ghidurilor.