Este imposibil să vă imaginați o bucătărie fără cuțite, dar chiar și aceste obiecte aparent durabile necesită, de asemenea, o îngrijire constantă. La urma urmei, dacă cuțitul este zdrobit, atunci devine imposibil să lucrezi în bucătărie. Pentru a ascuți cuțitele, folosiți diverse dispozitive: musați, discuri ascuțite, pietre etc.
Deși toată lumea folosește în fiecare zi cuțite, dar nu toți sunt familiarizați cu nevoia de ascuțire a obiectului ca musat. În acest articol vom examina cazurile și modul în care este necesar să folosim musat.
Ce este musat?
Musat - o tijă cu mâner, realizată din anumite materiale și utilizată pentru a alinia marginea de tăiere a cuțitului și pentru a spori claritatea, adică pentru a le menține este întotdeauna în stare de funcționare.
În exterior, ele sunt foarte asemănătoare cu musatele din tije pentru ascuțirea cuțitului. Diferența dintre ele constă în faptul că mușchii curăță marginea deja ascuțită a lamei de la marginile metalice de pe ea, ajustând neregularitățile și bavându-se pe ea, iar tijele - răzuind metalul de-a lungul marginii lamei cuțitului, o ascuțează într-un unghi ascuțit.
Există și muse de masă, în care se folosesc două ramuri, cu o acoperire specială foarte durabilă într-o carcasă din plastic atașată la masă.
Tipuri de Moussat
Musații diferă în formă și material folosit.
Tipuri de mușchi conform formularului:
- rotund - oval și de fapt rotund;
- fațete - plane și tetraedrice.
Tipuri de Moussat pe materialul folosit pe suprafața tijei în sine:
- ceramică moussat - cu depunerea de ceramică;
- diamant musat - conține miez de diamant;
- metal musaty - conține incizii frecvente.
- mixt - pe o parte a tijei - o suprafață dură, iar pe de altă parte - netedă.
Musates cu acoperiri din ceramică și diamant pot fi folosite atât pentru ascuțirea și măcinarea cuțitelor, cât și pentru mușate metalice - numai pentru ascuțire.
Cum să utilizați Moussat?
Toate tipurile de musați sunt foarte importante pentru a fi utilizate corect, respectând astfel de reguli:
- efort ușor de distribuit în mod egal;
- respectați unghiul de direcție de deplasare de 15-20 grade;
- musat și cuțit trebuie să se atingă reciproc pe marginea de tăiere;
- ambele părți ale cuțitului ar trebui să atingă alternativ moussat, nu se poate ține prima o parte de mai multe ori, iar apoi cealaltă.
Procesul de a ascuți cuțitele cu musat are loc după cum urmează:
- După ce așezați un prosop pe el, îl așezăm strict vertical, cu vârful îndreptat în jos.
- Ținând lama la unghiul specificat, trageți cuțitul de sus în jos pe suprafața moussatului, descriind arcul, astfel încât începerea mișcării
mânere cuțite, terminați la vârf. - Deplasând cuțitul pe cealaltă parte a moussat-ului, procedați și cu a doua parte a lamei.
- Astfel de mișcări se efectuează de 2-4 ori pe fiecare parte.
Cum de a alege dreptul de musat?
Pentru a determina alegerea musatului, trebuie să știți ce este folosit și unde va fi utilizat. Pentru utilizarea frecventă (în bucătăriile profesionale) este mai potrivit un moussat metalic rotund cu o dimensiune medie a granulelor de 18 până la 30 cm, iar o lungime mai mică a muskatului (18-20 cm) este mai bună pentru casă.
Indiferent de alegerea dvs., trebuie să aveți întotdeauna mai mult decât lungimea lamei dvs. de cel puțin 5 cm.