Vasele gătite în cuptor în sucul lor sunt, fără îndoială, mai sănătoase decât cele care sunt prajite în ulei pe plită. Dar pentru a învăța cum să pregătești mâncăruri cu adevărat gustoase și frumoase cu ajutorul unui cuptor, mai întâi trebuie să înveți despre unele dintre subtilitățile procesului.
Cum să folosim corect cuptorul?
Indiferent de modelul cuptorului dvs., indiferent de sursa de căldură din acesta (sobă cu gaz sau electric), există câteva recomandări generale cum să îl utilizați pentru a evita probleme sub formă de carne arsă sau plăcintă neegalată. Deci:
- Alegeți nivelul potrivit. Acest lucru este important pentru felul de mâncare - ar trebui să rămână suculent și aromat, în timp ce coaceți în interior. Optim pentru a alege un nivel mediu, iar atunci când vasul este aproape gata, acesta poate fi rearanjat la un nivel mai înalt, pentru a forma o crustă roșie. Dacă doriți să gătiți ceva la o temperatură scăzută, alegeți nivelul inferior în modul de încălzire superior.
- Selectați modul corespunzător. În cuptoarele moderne, există multe regimuri care vă permit să pregătiți chiar și mâncăruri complexe. Cel mai tradițional mod implică utilizarea încălzirii superioare și inferioare. În acest mod, puteți găti aproape orice fel de mâncare. De asemenea, pentru efectul uniform asupra produsului dezvoltat, se utilizează deseori ventilarea superioară și inferioară a ventilatorului. Încălzirea inferioară este utilizată pentru uscarea plăcilor cu umpluturi umede, obținerea pizza friptură, conserve. De asemenea, trebuie să știți cum să utilizați în mod corespunzător cuptorul cu o supraîncălzire: este folosit pentru caserole, sufle, julienes, lasagna. Modul Grill este folosit pentru fripturi, rulouri, dulciuri, kebaburi, șuncă, șuncă etc.
- Alegeți felurile de mâncare potrivite. Astăzi, există o grămadă de feluri de mâncare pentru coacere în cuptor - sticlă, ceramică, fontă, cu laturi înalte și joase, cu grosimi diferite ale fundului și pereților. Alegerea trebuie făcută în funcție de alimentele pregătite. De exemplu, pentru feluri de mâncare suculente și umede, sunt preferate ustensile cu laturi înalte, pentru feluri de mâncare uscate cu cele mici. Este foarte convenabil să gătești în vase și în forme. În feluri de mâncare caserole, caserolele sunt foarte bune și în forme siliconice - pâine, prăjituri de brânză și alte produse de patiserie.
Sugestii privind utilizarea cuptorului:
- întotdeauna încălziți cuptorul în prealabil, 10-20 minute înainte de gătit;
- Opriți cuptorul până la disponibilitatea finală a vaselor de legume, astfel încât acestea să nu se prăbușească;
- dacă este posibil, nu deschideți ușa cuptorului în timpul gătitului;
- Respectați modul și temperatura recomandate în rețetă.