Truflul este considerat o delicatesă pentru gurmanzi și cea mai scumpă ciupercă din lume. Corpurile de fructe de trufe sunt subterane adânci, caracterizate printr-o formă rotundă sau tubulară. Ciupercile formează mycorrhizas cu rădăcinile copacilor. Trufele au mai mult de o sută de soiuri. Condiționat, ele pot fi împărțite în negru, care sunt mai frecvente și mai albe, mai rare și, prin urmare, mai valoroase.
Ele cresc în țări cu un climat temperat cald. Producția lor este comună în Franța, Germania, Spania, Italia, Portugalia. Cele mai valoroase și mai scumpe sunt trufe negre, care sunt exploatate în Perigora în Franța, iar cele albe cresc în Piemont și Umbria, în Italia. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: unde crește ciuperca de trufe în Rusia?
Unde în Rusia crește trufa albă?
Acest tip de trufe poate fi găsit rar, deci este foarte valoroasă. În Rusia se dezvoltă în regiunile de la mijlocul Volga, Vladimir, Moscova, Smolensk, Tula, Oryol. Trufele albe cresc din toamna târzie până la începutul iernii.
Mărimea ciupercii este de până la 15 cm, greutatea - până la 500 g, în sol este la adâncime mică - până la 15 cm. În exterior, trufea albă este similară cu anghinarea din Jerusalem , are coajă brună și carne ușoară. Pentru trufe este mai multă carne decât gustul ciupercilor și aroma pronunțată.
Unde în Rusia crește o truflă neagră?
O trufa neagra care poate fi gasita in Rusia se numeste trufa de vara. Unde crește trufa de vară în Rusia? Locația sa poate fi numită Caucaz pe coasta Mării Negre. El preferă solurile de calcar în creștere. Dimensiunile sale ajung la 10 cm, cresc în pământ la o adâncime de 10-15 cm. Colectați acest tip de trufe la sfârșitul verii - începutul toamnei.
În ce păduri se dezvoltă trufe în Rusia?
Tufele de ciuperci preferă să crească în apropierea rădăcinilor unor astfel de copaci: stejar, mesteacan, carpen, fag, nuc. În consecință, acestea pot fi colectate în pădurile unde apar astfel de specii de copaci. Cea mai mare probabilitate este ca ciupercile de trufe să crească în Rusia în pădurile de stejar.
Reproducerea de trufe în natură
În natură, trufele reproduc diferit decât alte ciuperci, în care sporii sunt transportați de vânt sau de apă. Singurul mod de a răspândi semințele (miceliu) trufe are loc cu ajutorul animalelor. Pe măsură ce semințele sunt adânci subterane, animalele le poartă pe ele atunci când caută ciuperci.
Metode de colectare a trufei
Pentru a căuta trufe folosiți animale special pregătite - porci sau câini. Aceasta este considerată o vânătoare reală, care se desfășoară noaptea, deoarece noaptea se aude mai bine mirosul de trufe. Puteți încerca să găsiți ciuperci, concentrându-se pe numeroase roiuri de Simuliidae deasupra solului. Dacă se găsește o truflă, lângă ea există 5-6 ciuperci. Colectarea trufelor este un proces foarte complex. Acestea trebuie să fie excavate și colectate foarte atent, încercând să nu distrugă atât ciupercile înseși, cât și rădăcinile copacului de lângă care cresc.
Cultivarea trufei
Cultivarea de trufe pe plantații create artificial -
Prima recoltă se obține după 6 ani. Colectați randamentele de ciuperci poate fi de 25-30 de ani. Vor ajunge până la 15 kg de trufe pe hectar de teren.
În Rusia, tehnologia de creștere a trufelor nu este obișnuită, acest proces este tipic pentru alte țări.