Mulți dintre noi sunt familiarizați cu o astfel de plantă de vindecare ca ghimbir. Rădăcina sa este folosită pentru a face băuturi răcoritoare, poțiuni medicinale și, de asemenea, ca un condiment picant. Puteți cumpăra ghimbir atât proaspăt cât și într-un ciocan. În acest caz, depozitarea condimentelor de ghimbir sub formă de pudră nu este o problemă. Și cum să păstrăm rădăcina proaspătă a acestei plante? Acum afla!
Unde să depozitați rădăcina de ghimbir?
Pentru a păstra rădăcina cât mai proaspătă posibil pentru o perioadă mai lungă de timp, este de obicei păstrată fie în frigider, fie în congelator.
Cu conținutul dintr-un frigider convențional este convenabil să folosiți o pungă de plastic cu un dispozitiv de fixare. Înainte de ao sigila, trebuie să încerci să eliberezi tot aerul. Păstrați ghimbir într-un astfel de ambalaj este recomandat în compartimentul pentru legume. De asemenea, puteți înfășura rădăcina într-un prosop de hârtie și apoi - într-o pungă de hârtie obișnuită.
Dacă în următoarele săptămâni nu veți folosi ghimbirul pentru scopul dorit, este mai bine să îl înfășurați într-un film alimentar și să-l puneți în congelator. Temperatura scăzută a acestei camere va îngheța planta, fără a lăsa să se deterioreze și, în același timp, să își păstreze proprietățile utile.
Cutii și pungi de vid sunt adesea folosite pentru a stoca alimente. Această metodă este destul de convenabilă, însă nu prelungește perioada de depozitare a ghimbirului.
O metodă convenabilă de stocare este una combinată. Tăiați acea parte a coloanei vertebrale pe care intenționați să o utilizați în viitorul apropiat și o așezați în frigider, ambalându-l în ambalajul alimentar sau într-o pungă de hârtie. Rămâneți rădăcina rămasă în congelator - utilizați-o mai târziu, când este necesar. Rețineți că ghimbirul înghețat se freacă cu ușurință de un răzuitor. În plus, puteți îngheța deja ghimbirul tăiat sau tăiat.
O altă modalitate de a stoca corect ghimbirul proaspăt este conținutul acestuia într-un lichid care conține alcool. Pentru a face acest lucru, rădăcina este pusă într-un borcan și umplută cu vodcă sau sherry. De asemenea, puteți folosi sake, oțet de orez sau vin de orez, dar primele două opțiuni sunt mai preferabile - se observă că este vorba de vodcă și sherry care schimbă mai puțin gustul și aroma ghimbirului și afectează proprietățile sale utile.
Un punct important este timpul de depozitare. Acestea depind de locul pe care îl puneți rădăcina și de gradul inițial de prospețime a produsului achiziționat. Pentru a maximiza timpul în care
- în frigider - până la 3 săptămâni într-o pungă sigilată, până la o săptămână - într-o pungă de hârtie;
- în congelator - 3-4 luni;
- în infuzii alcoolice - 2-3 luni.
În plus, trebuie avut în vedere faptul că ghimbirul deja purificat este stocat mai puțin decât rădăcina din coajă.