Beneficiile vinetei sunt uriașe - ele conțin magneziu, fosfor, potasiu, care contribuie la normalizarea metabolismului și tensiunii arteriale, eliberarea excesului de lichid din organism. Acestea ajută la stoparea fumatului, deoarece conțin cantitatea optimă de nicotină și, de asemenea, elimină bilele și îmbunătățesc motilitatea intestinală.
Toate aceste proprietăți utile le fac incredibil de valoroase, mai ales că felurile de mâncare de la ei sunt întotdeauna foarte gustoase. Dar cum să vă răsfățați în timpul iernii? Cum se păstrează vinetele după recoltare? La urma urmei, în plus față de vinete conservate, uneori doriți să gătiți ceva din legume proaspete.
Cel mai bun mod de a stoca vinete?
În primul rând, este necesar să se ia o abordare responsabilă pentru alegerea specimenelor potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Cel mai bun loc este vinetele maturate cu peduncul si fara nici un fel de deteriorare. Cornul lor trebuie să fie suficient de dens și să nu se rupă când îl apăsați cu unghia.
La întrebarea dacă este posibilă depozitarea vinetelor în frigider, răspunsul este că menținerea lor în acest mod nu garantează conservarea pe termen lung a fructelor. În frigider, cei albastri își vor pierde umiditatea și vor deveni lenți în aproximativ o lună. Și apoi, cu condiția să știți cum să depozitați vinetele în frigider, adică puneți-le într-o tavă și acoperite cu pânză închisă.
Vinetele sunt cel mai bine conservate atunci când temperatura aerului este de până la + 6ºС, iar umiditatea - până la 85%. Și acesta ar trebui să fie un loc întunecos, deoarece în lumina fructului se produce o substanță dăunătoare - solanină. Un astfel de loc poate fi o pivniță sau o pivniță.
Cum se păstrează vinetele în pivniță?
Înainte de a trimite vinete pentru iarnă, acestea trebuie să fie șterse cu o cârpă uscată, ambalate individual în hârtie și pliate în cutii într-un singur strat. Poți să faci mai multe straturi, dar trebuie să schimbi fiecare împușcare.
După 10 zile, cutia trebuie să fie scoasă și legumele re-sortate, îndepărtându-le pe cele rasfatate. Vinetele au rămas întregi, se reîncarcă și se acoperă cu sacking. Dacă pivnița este mai rece decât de obicei, puteți acoperi casetele cu paie.
Cum altfel puteți păstra vinete pentru iarna?
O altă modalitate este să atârnați vinetele. Legumele sunt plasate în grătare separate și suspendate din tavan. În acest caz, camera ar trebui să fie bine ventilată, astfel încât albastrul să nu devină acru și să nu putrezească. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 0 grade.
De asemenea, este permisă depozitarea vinetei tocate în congelator, numai calitățile gustative ale legumelor dezghețate nu sunt exact ceea ce au fost. Deoarece multe dintre ele sunt pre-fierte în apă sărată, și numai apoi curățate în congelator.